Hva er Zipouro?

Zipouro er en tradisjonell brennevin produsert i den greske byen Arachova, som ligger i den sørlige regionen i Thessaly. Det kan være vanskelig å skaffe denne brennevin utenfor Hellas, der det er en regional delikatesse, og noen mennesker erstatter Raki eller Ouzo for Zipouro hvis de har problemer med å finne den. Det kan også staves som "Tsipouro", forresten, og gjenspeiler vanskene som er involvert i å transliterere fra det greske alfabetet til det romerske alfabetet.

Denne brennevin er klassifisert som en pomace brandy, noe som betyr at den er produsert med pomace -vin. Pomace -vin er en vin laget av skinn, frø, blader og andre rester av knusing. Det har en tendens til å være av underordnet kvalitet som en vin, men det kan gi en utmerket base for brandies, som er laget ved å destillere pomace -vin. Mange nasjoner har tradisjon for å lage brandyer fra Pomace, og sikre at hver del av druehøsten blir brukt. Zipouro har et alkoholinnhold på rundt 45%, noe som gjør det til en ganske formidabelSprit.

poster antyder at destillasjoner av pomace -vin er laget i Hellas siden minst 1300 -tallet. Det er angivelig at destillerte ånder ble utviklet av munker, som ønsket å komme med bruk for Pomace, og snublet over ideen om å destillere den. Etter destillasjon kan pomace brukes som gjødsel, mens de destillerte åndene kan konsumeres eller brukes til å lage medisinske tinkturer.

Som Ouzo, en mye mer kjent destillert brennevin fra Hellas, har Zipouro en smak som minner om anis, og den kan serveres varmt eller kjølt, avhengig av været, og det blir ofte fortynnet med vann for å kutte alkoholinnholdet. Kald zipouro brukes som en forfriskende drink om sommeren, mens varm zipouro kan varme kroppen etter å ha jobbet utendørs om vinteren, spesielt under regn og snø. Vanligvis blir Zipouro oppvarmet ved å blande det med varmt vann, noe som får den til å bli melke i fargen;Ellers er Zipouro vanligvis tydelig.

Zipouro konsumeres sjelden alene. Forbruket av destillert brennevin foregår vanligvis ved sosiale anledninger i Hellas, og det er ledsaget av meze, eller "små retter", tallerkener med lette snacks som oliven, utstoppede drueblader, brød, mandler, ost og så videre. Zipouro kan også konsumeres etter middagen med desserter som Baklava, med den raske brennevin som skjærer gjennom sødmen i baklavaen og etterlater en hyggelig finish bak.