Vad är Zipouro?

Zipouro är en traditionell sprit som produceras i den grekiska staden Arachova, belägen i den södra regionen Thessaly. Det kan vara svårt att få denna sprit utanför Grekland, där det är en regional delikatess, och vissa människor ersätter Raki eller Ouzo med Zipouro om de har problem med att hitta den. Det kan också stavas som "Tsipouro", förresten, vilket återspeglar svårigheterna med att transiterera från det grekiska alfabetet till det romerska alfabetet.

Denna sprit klassificeras som en pomace -konjak, vilket innebär att det produceras med Pomace -vin. Pomace Wine är ett vin tillverkat av skinn, frön, blad och andra resten av krossningen. Det tenderar att vara av underlägsen kvalitet som ett vin, men det kan ge en utmärkt bas för Brandies, som görs genom att destillera Pomace -vin. Många nationer har en tradition att göra Brandies från Pomace, vilket säkerställer att varje del av druvskörden används. Zipouro har ett alkoholinnehåll på cirka 45%, vilket gör det till en ganska formidabelsprit.

poster tyder på att destillationer av Pomace -vin har gjorts i Grekland sedan åtminstone 1300 -talet. Påstås utvecklades destillerade sprit av munkar, som ville komma med en användning för Pomace och snubblat över idén att destillera den. Efter destillation kan Pomace användas som gödningsmedel, medan de destillerade spritarna kan konsumeras eller användas för att göra medicinska tinkturer.

Liksom Ouzo, en mycket mer berömd destillerad sprit från Grekland, har Zipouro en smak som påminner om anis, och den kan serveras varmt eller kylt, beroende på vädret, och den är ofta utspädd med vatten för att skära alkoholinnehållet. Kall Zipouro används som en uppfriskande drink på sommaren, medan Hot Zipouro kan värma kroppen efter att ha arbetat utomhus på vintern, särskilt under regn och snö. Vanligtvis upphettas Zipouro genom att blanda den med varmt vatten, vilket får den att bli mjölkig i färg;Annars är Zipouro vanligtvis tydlig.

Zipouro konsumeras sällan ensam. Konsumtionen av destillerade sprit sker vanligtvis vid sociala tillfällen i Grekland, och den åtföljs av meze, eller "små rätter", plattor med lätta snacks som oliver, fyllda druvblad, bröd, mandlar, ost och så vidare. Zipouro kan också konsumeras efter middagen med desserter som Baklava, med den snabba spriten som skär genom sötma i Baklava och lämnar en trevlig finish bakom.