Hvad er Zipouro?

Zipouro er en traditionel spiritus produceret i den græske by Arachova, der ligger i den sydlige region Thessaly. Det kan være vanskeligt at få denne spiritus uden for Grækenland, hvor det er en regional delikatesse, og nogle mennesker erstatter Raki eller Ouzo med Zipouro, hvis de har problemer med at finde det. Det kan også staves som "tsipouro", i øvrigt, hvilket afspejler vanskelighederne i translittering fra det græske alfabet til det romerske alfabet.

Denne spiritus klassificeres som en pomace -brandy, hvilket betyder, at det produceres med pomace -vin. Pomace -vin er en vin fremstillet af skind, frø, blade og andre rester af knusningen. Det har en tendens til at være af ringere kvalitet som en vin, men det kan give en fremragende base for brandies, der er lavet ved at destillere pomace -vin. Mange nationer har tradition for at fremstille brandies fra Pomace, hvilket sikrer, at hver del af drueshøsten bliver brugt. Zipouro har et alkoholindhold på omkring 45%, hvilket gør det til en ret formidabeltLibror Påstået blev destilleret spiritus udviklet af munke, der ønskede at komme med en anvendelse til pomace og snuble over ideen om at destillere den. Efter destillation kan pomace anvendes som gødning, mens de destillerede spiritus kan forbruges eller bruges til at fremstille medicinske tinkturer.

Ligesom Ouzo, en meget mere berømt destilleret spiritus fra Grækenland, har Zipouro en smag, der minder om anis, og den kan serveres varmt eller kølet, afhængigt af vejret, og det fortyndes ofte med vand for at skære alkoholindholdet. Cold Zipouro bruges som en forfriskende drink om sommeren, mens Hot Zipouro kan varme kroppen efter at have arbejdet udendørs om vinteren, især under regn og sne. Zipouro opvarmes typisk ved at blande det med varmt vand, hvilket får det til at blive mælkeagtig i farve;Ellers er Zipouro normalt klar.

Zipouro forbruges sjældent alene. Forbruget af destillerede væsker finder normalt sted ved sociale lejligheder i Grækenland, og det ledsages af meze eller "små retter", plader af lette snacks som oliven, udstoppede drueblade, brød, mandler, ost og så videre. Zipouro kan også forbruges efter middagen med desserter som Baklava, med den hurtige spiritus, der skærer gennem sødmen i Baklava og efterlader en behagelig finish.