Wat is Zipouro?

Zipouro is een traditionele drank geproduceerd in de Griekse stad Arachova, gelegen in de zuidelijke regio van Thessalië. Het kan moeilijk zijn om deze drank buiten Griekenland te verkrijgen, waar het een regionale delicatesse is, en sommige mensen vervangen Raki of Ouzo door Zipouro als ze moeite hebben om het te vinden. Het kan ook worden gespeld als "Tsipouro", die overigens de moeilijkheden weerspiegelen die betrokken zijn bij het translitereren van het Griekse alfabet naar het Romeinse alfabet.

Deze vloeistof is geclassificeerd als een pomace -brandewijn, wat betekent dat het wordt geproduceerd met pomace -wijn. Pomace -wijn is een wijn gemaakt van de huiden, zaden, bladeren en andere resten van het verpletterende. Het is meestal van inferieure kwaliteit als wijn, maar het kan een uitstekende basis opleveren voor brandewalen, die zijn gemaakt door pompaswijn te destilleren. Veel landen hebben een traditie van het maken van brandewalen van Pomace, zodat elk deel van de druivenoogst wordt gebruikt. Zipouro heeft een alcoholgehalte van ongeveer 45%, waardoor het nogal formidabel isLiquor.

Records suggereren dat destillaties van pomace -wijn sinds de 14e eeuw in Griekenland zijn gemaakt. Naar verluidt werden gedestilleerde geesten ontwikkeld door monniken, die een gebruik voor Pomace wilden bedenken en het idee om het te destilleren tegenkwamen. Na destillatie kan pomace worden gebruikt als meststof, terwijl de gedestilleerde geesten kunnen worden geconsumeerd of gebruikt om medicinale tincturen te maken.

Net als Ouzo, een veel bekendere gedestilleerde drank uit Griekenland, heeft Zipouro een smaak die doet denken aan anijs, en het kan warm of gekoeld worden geserveerd, afhankelijk van het weer, en het wordt vaak verdund met water om het alcoholgehalte te verminderen. Cold Zipouro wordt in de zomer gebruikt als een verfrissend drankje, terwijl hete zipouro het lichaam kan verwarmen na buiten te werken in de winter, vooral tijdens regen en sneeuw. Meestal wordt zipouro verwarmd door het te mengen met warm water, waardoor het melkachtig van kleur wordt;Anders is Zipouro meestal duidelijk.

Zipouro wordt zelden alleen geconsumeerd. De consumptie van gedestilleerde likeuren vindt meestal plaats bij sociale gelegenheden in Griekenland, en het gaat vergezeld van meze, of "kleine gerechten", schotels van lichte snacks zoals olijven, gevulde druivenbladeren, brood, amandelen, kaas, enzovoort. Zipouro kan ook na het diner worden geconsumeerd met desserts zoals Baklava, met de stevige drank die door de zoetheid van de Baklava snijdt en een aangename afwerking achterliet.