ジプーロとは何ですか？

Zipouroは、テッサリーの南部にあるギリシャの町アラコバで生産された伝統的な酒です。ギリシャの外でこの酒を入手することは困難な場合があります。ギリシャはそれが地域の繊細さであり、一部の人々はそれを見つけるのに苦労している場合、ラキまたはウゾをジプーロに置き換えます。また、ギリシャ語のアルファベットからローマのアルファベットまでの音訳に伴う困難を反映して、「ツイポウロ」として綴られるかもしれません。 Pomace Wineは、皮、種、葉、その他の粉砕の残りから作られたワインです。それはワインとして劣った品質の傾向がありますが、それはブランディーに優れた拠点をもたらすことができます。ブランディーは、びびりワインを蒸留することによって作られています。多くの国には、ブランデーを職場から作る伝統があり、ブドウの収穫のすべての部分が使用されるようにしています。 Zipouroのアルコール含有量は約45％であるため、かなり手ごわいです酒。

記録は、少なくとも14世紀以来、ギリシャで泡立てワインの蒸留が行われていることを示唆しています。伝えられるところによれば、蒸留スピリットは僧ksによって開発されました。僧ksは、ポメースのために使用したいと思っていたため、それを蒸留するという考えにつまずきました。蒸留後、泡立ては肥料として利用できますが、蒸留スピリットを消費または使用して薬用チンキを作ることができます。

ギリシャからのはるかに有名な蒸留酒であるOuzoのように、Zipouroはアニスを連想させる風味があり、天候に応じて熱いまたは冷やして提供することができ、アルコール含有量を減らすために水で希釈されることがよくあります。冷たいジプーロは夏にはさわやかな飲み物として使用されますが、暑いジプーロは冬に、特に雨や雪の中で屋外で働いた後、体を温めることができます。通常、ジプロは温水と混ぜて加熱され、乳白色に変わります。それ以外の場合、Zipouroは通常明確です。

Zipouroはめったに消費されません。蒸留酒の消費は通常、ギリシャの社交行事で行われ、メゼ、または「小さな皿」、オリーブ、詰め物の葉、パン、アーモンド、チーズなどの軽いスナックの大皿が伴います。 Zipouroは、Baklavaのようなデザートで夕食後に消費される場合があります。活発な酒がBaklavaの甘さを切り裂き、快適な仕上がりを残します。