Co je Zicouro?

Zicouro je tradiční likér vyrobený v řeckém městě Arachova, který se nachází v jižní oblasti Thesaly. Může být obtížné získat tento likér mimo Řecko, kde se jedná o regionální pochoutku, a někteří lidé nahrazují Raki nebo Ouzo za Zicouro, pokud mají potíže s nalezením. Může být také napsán jako „Tsipouro“, mimochodem, odráží obtíže spojené s přepisováním z řecké abecedy na římskou abecedu. Víno Pomace je víno vyrobené z kůží, semen, listů a dalších zbytků drcení. Má tendenci mít nižší kvalitu jako víno, ale může poskytnout vynikající základnu pro brandie, které se vyrábějí destilací vína. Mnoho národů má tradici výroby značek z Pomace a zajišťuje, aby se každá část sklizně hroznů využila. Zicouro má obsah alkoholu kolem 45%, což je poněkud impozantníLikér.

Záznamy naznačují, že v Řecku byly provedeny destilace vína pomace od nejméně 14. století. Údajně destilovaní duchové vyvinuli mnichy, kteří chtěli přijít s využitím pro výstřel a narazili na myšlenku jeho destilace. Po destilaci může být pomatace použit jako hnojivo, zatímco destilovaní lihoviny mohou být konzumovány nebo použity k výrobě léčivých tinktur.

Stejně jako Ouzo, mnohem slavnější destilovaná likér z Řecka, má Zicouro chuť, která připomíná anýz, a může být podávána horká nebo chlazená, v závislosti na počasí, a často je zředěna vodou, aby se snížil obsah alkoholu. Studená zimouro se v létě používá jako osvěžující nápoj, zatímco horký zimouro může tělo zahřát po práci venku v zimě, zejména během deště a sněhu. Zicouro je obvykle zahříván smícháním teplou vodou, což způsobuje, že se zbarví v barvě;Jinak je Zicouro obvykle jasný.

Zicouro se jen zřídka konzumuje. Konzumace destilovaných likérů obvykle probíhá při společenských příležitostech v Řecku a je doprovázena meze nebo „malými pokrmy“, talířky lehkého občerstvení, jako jsou olivy, plněné listy hroznů, chléb, mandle, sýr atd. Zicouro může být také konzumován po večeři s dezerty, jako je Baklava, s svižným alkoholem proříznutím sladkosti Baklavy a ponechat příjemný povrch za sebou.