O que é Zipouro?
Zipouro é um licor tradicional produzido na cidade grega de Arachova, localizada na região sul de Tessália. Pode ser difícil obter esse licor fora da Grécia, onde é uma iguaria regional, e algumas pessoas substituem Raki ou Ouzo por zipouro se tiverem problemas para encontrá -lo. Também pode ser escrito como "tsipouro", aliás, refletindo as dificuldades envolvidas na transliteração do alfabeto grego para o alfabeto romano. O vinho Pomace é um vinho feito de peles, sementes, folhas e outros restos do esmagamento. Tende a ser de qualidade inferior como vinho, mas pode produzir uma excelente base para Brandies, que são feitas destilando o vinho Pomace. Muitas nações têm uma tradição de fazer Brandies a partir de Pomace, garantindo que todas as partes da colheita de uvas sejam usadas. Zipouro tem um teor de álcool de cerca de 45%, tornando -o um bastante formidávelLiquor. Registros
sugerem que as destilações do vinho de pomace foram feitas na Grécia desde pelo menos o século XIV. Alegadamente, os espíritos destilados foram desenvolvidos por monges, que queriam encontrar um uso para Pomace, e tropeçaram na idéia de destilar. Após a destilação, o Pomace pode ser utilizado como fertilizante, enquanto os espíritos destilados podem ser consumidos ou usados para fazer tinturas medicinais.
Como ouzo, um licor destilado muito mais famoso da Grécia, o Zipouro tem um sabor que lembra o anis, e pode ser servido quente ou refrigerado, dependendo do clima, e geralmente é diluído com água para cortar o teor de álcool. O Zipouro frio é usado como uma bebida refrescante no verão, enquanto o Zipouro quente pode aquecer o corpo depois de trabalhar ao ar livre no inverno, especialmente durante a chuva e a neve. Normalmente, o zipouro é aquecido misturando -o com água morna, o que faz com que ele se torne de cor leitosa;Caso contrário, o zipouro é geralmente claro.
O zipouro raramente é consumido sozinho. O consumo de licores destilados geralmente ocorre em ocasiões sociais na Grécia, e é acompanhado de meze, ou "pratos pequenos", pratos de lanches leves, como azeitonas, folhas de uva recheadas, pão, amêndoas, queijo e assim por diante. O Zipouro também pode ser consumido após o jantar com sobremesas como Baklava, com o licor rápido cortando a doçura do baklava e deixando um acabamento agradável para trás.