Co to jest Zipouro?

Zipouro to tradycyjny alkohol produkowany w greckim mieście Arachova, położonym w południowym regionie Tesalii. Otrzymanie tego alkoholu poza Grecją może być trudne, gdzie jest to regionalna przysmak, a niektórzy ludzie zastępują Raki lub Ouzo za Zipouro, jeśli mają problem ze znalezieniem go. Nawiasem mówiąc, można go również pisać jako „tsipouro”, odzwierciedlając trudności związane z transliterem z greckiego alfabetu na alfabet rzymski.

Ten alkohol jest klasyfikowany jako brandy pomace, co oznacza, że ​​jest wytwarzany z winem pomace. Wino Pomace to wino wykonane ze skór, nasion, liści i innych resztek kruszenia. Jest zwykle gorszej jakości jako wino, ale może dawać doskonałą bazę dla branż, które są wytwarzane przez destylacyjne wino pomace. Wiele narodów ma tradycję robienia branż z Pomace, zapewniając, że każda część zbioru winogron zostanie wykorzystana. Zipouro ma zawartość alkoholu około 45%, co czyni go dość groznymAlkohol.

Rekordy sugerują, że destylacje wina Pomace zostały wyprodukowane w Grecji od co najmniej XIV wieku. Podobno destylowane duchy zostały opracowane przez mnichów, którzy chcieli wymyślić użycie pomace i natknęli się na ideę go destylowania. Po destylacji pomace można wykorzystać jako nawóz, podczas gdy destylowane duchy można spożywać lub stosować do wytwarzania nalewek leczniczych.

Podobnie jak Ouzo, znacznie bardziej znany destylowany likier z Grecji, Zipouro ma smak, który przypomina anyż, i może być podawany na gorąco lub schłodzony, w zależności od pogody, i często jest rozcieńczony wodą w celu zmniejszenia zawartości alkoholu. Zimny ​​Zipouro jest używany jako orzeźwiający napój latem, podczas gdy gorący Zipouro może ogrzać ciało po pracy na zewnątrz w zimie, szczególnie podczas deszczu i śniegu. Zazwyczaj Zipouro jest ogrzewane przez mieszanie go z ciepłą wodą, co powoduje, że staje się mleczny;W przeciwnym razie Zipouro jest zwykle jasne.

Zipouro jest rzadko spożywane samotnie. Spożywanie destylowanych alkoholu zwykle odbywa się przy okazjach społecznych w Grecji i towarzyszy jej Meze lub „małe naczynia”, talerze lekkich przekąsek, takich jak oliwki, nadziewane liście winogron, chleb, migdały, ser i tak dalej. Zipouro można również spożywać po obiedzie deserami takimi jak Baklava, z energicznym alkoholem przecinającym słodycz Baklava i pozostawiając przyjemne wykończenie za sobą.