Che cos'è l'acetato di sodio?
Il sodio acetato o sodio etanoato è il sale sodico derivato dall'acido acetico. L'acetato di sodio è una sostanza che può essere facilmente prodotta con aceto e bicarbonato di sodio. Man mano che la miscela si raffredda al di sotto del suo punto di fusione, si cristallizza. La cristallizzazione è un processo esotermico, quindi i cristalli producono effettivamente calore, dando alla sostanza il suo nome comune, ghiaccio caldo. Il composto ha una varietà di usi industriali e domestici.
Nell'industria alimentare, l'etanato di sodio viene utilizzato come conservante e decapante. Poiché aiuta il cibo a mantenere un pH specifico, il sale può proibire la crescita di batteri indesiderati. Nel processo di decapaggio, vengono utilizzate quantità maggiori di sostanza chimica, non solo per tamponare il cibo dai microrganismi, ma anche per migliorare il sapore del prodotto alimentare.
Come detergente, l'acetato di sodio contrasta gli alti livelli di acido solforico presenti nel deflusso in fabbrica. Mantiene le superfici metalliche luminose eliminando ruggine e macchie. Si può trovare anche nelle soluzioni di abbronzatura della pelle e nei trattamenti di sviluppo fotografico.
L'acetato di sodio svolge anche un ruolo nel settore sanitario. Diluito, può essere usato come soluzione salina alternativa al cloruro di sodio negli IV. Mentre i rischi nell'uso dell'acetato di sodio sono abbastanza minimi, vale la pena conoscerli. Prima di poter essere aggiunto a un IV, l'acetato di sodio deve essere diluito. Il paziente deve ricevere la soluzione lentamente per evitare la ritenzione idrica e uno squilibrio di elettroliti. Per i pazienti con problemi renali, l'alluminio trovato all'interno di questa soluzione potrebbe essere tossico. Nonostante questi rischi, la soluzione è stata considerata sicura per tutte le età dei pazienti.
Molte persone possono avere una forma di acetato di sodio a casa senza nemmeno saperlo, poiché il composto viene spesso utilizzato nei cuscinetti di riscaldamento. Altamente saturo di acqua, rimane in forma liquida fino a quando un disco metallico sospeso nella soluzione non viene piegato e flesso. Questo è facilmente eseguibile lavorando il pad con le mani. Attaccato al disco di metallo ci sono alcune molecole cristallizzate che vengono rilasciate dal movimento del disco. Causano una rapida reazione a catena con le altre molecole nella soluzione che si solidificano rapidamente ed emettono calore. Il calore può alleviare dolori e dolori quando posizionato sui muscoli doloranti. I pacchetti più piccoli possono essere utilizzati come scaldini tascabili durante l'inverno. Questi pacchi sono riutilizzabili quando il ghiaccio caldo ritorna allo stato liquido una volta immerso nell'acqua bollente e viene lasciato tornare gradualmente a temperatura ambiente.