レストランの在庫管理に最適なヒントは何ですか？

レストランの在庫管理の専門家を支援する多くの優れたシステムがあります。 毎日の在庫数を維持することは、食品コストを追跡する1つの方法であり、製品ごとに指定されたカウントシートを準備することで、このプロセスが簡素化されます。 レストランの在庫管理のもう1つの重要な側面は、各スタッフにトレーニングを行い、食品のコストと適切な部分管理を認識させることです。 また、在庫数をコンピューターデータベースに保存すると、コスト分析の追跡、製品の注文、週ごとの使用状況の監視がはるかに簡単になります。

多くの場合、店頭在庫は、盗難、異常な食品使用、注文ミス、過剰な準備などの問題を見つける最も簡単な方法です。 レストラン在庫管理の基本的なキーは、消費者が利用できる製品を常に正確に把握することです。このタスクは、カスタム在庫シートを生成することにより、はるかに簡単になります。 ページには、各アイテムが個別の列に含まれ、前日の合計や食品販売業者に対応する在庫数などが含まれている必要があります。 アイテムは、可能な限り最大の精度を確保するために、毎回同じ値でカウントする必要があります。 この方法を実装すると、食品の無駄が減り、注文が簡素化され、マネージャーが潜在的な問題を発見できるようになります。

レストランの在庫管理におけるもう1つの大きな要因は、食料費を認識するようにスタッフを訓練することです。 料理人がそれぞれのメインディッシュとサイドアイテムの正確な部分を知らない場合、各シフトの終わりまでに、大量の食べ物が無駄になってしまいます。 これは会社の費用がかかるだけでなく、スタッフがシフト中に間食をするための余分な食べ物がないかどうか頻繁にキッチンをチェックすることを奨励します。

このすべての情報をコンピューターデータベースに転送して、レストランの在庫管理プロセスを部分的に自動化する必要があります。 ソフトウェアが1週間の合計から1日の在庫数を差し引くことを許可することにより、マネージャーはその週のシフトに関する潜在的な問題を特定できます。 たとえば、店が忙しい夜に100ポンドの鶏肉を使用し、店が遅いときに70ポンドを使用した場合、マネージャーは責任者に直行して必要な修正を行うことができます。 また、レストランの在庫管理にコンピューターを使用すると、ユーザーはその週に各製品の正確な使用量を確認できるため、食品ベンダーとの注文がはるかに簡単になります。