식당 재고 관리를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

레스토랑 재고 관리 전문가를 지원하는 좋은 시스템이 많이 있습니다. 일일 재고 수를 유지하는 것은 식량 비용을 추적하고 각 제품과 함께 지정된 카운트 시트를 준비하는 한 가지 방법은이 과정을 단순화합니다. 식량 비용과 적절한 부분 제어를 인식하도록 각 직원을 교육하는 것은 식당 재고 관리의 또 다른 필수 측면입니다. 컴퓨터 데이터베이스에 인벤토리 카운트를 저장하면 비용 분석, 제품 주문 및 주간 사용을 훨씬 쉽게 추적 할 수 있습니다.

매장 인벤토리는 종종 도난, 비정상적인 음식 사용, 주문 실수 및 과잉 준비와 같은 문제를 발견하는 가장 쉬운 방법입니다. 식당 재고 관리의 기본 키는 항상 소비자가 사용할 수있는 제품을 정확하게 아는 것입니다.이 작업은 사용자 정의 인벤토리 시트를 생성하여 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 페이지에는 각 항목이 별도의 열에 포함되어야하며 전날 총 및 재고 번호와 같은 것들이 포함되어야합니다.식품 유통 업체와 일치하는 S. 항목은 또한 가장 큰 정확도를 보장하기 위해 매번 동일한 값으로 계산되어야합니다. 이 방법을 구현하면 음식물 쓰레기를 줄이고 주문을 단순화하며 관리자가 잠재적 인 문제를 발견하는 데 도움이됩니다.

식량 비용을 인식하도록 직원을 교육하는 것은 식당 재고 관리의 또 다른 큰 요소입니다. 요리사가 각 앙트레와 측면 품목이 정확한 부분을 알지 못하면 각 교대가 끝나면 많은 양의 음식이 낭비됩니다. 이로 인해 회사의 비용이들뿐만 아니라 직원들이 교대 근무 전반에 걸쳐 여분의 음식을 주방에 자주 확인하도록 권장합니다.

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이 모든 정보는 레스토랑 인벤토리 프로세스를 부분적으로 자동화하기 위해 컴퓨터 데이터베이스로 전송해야합니다. 소프트웨어가 매일 IN을 공제 할 수 있도록함으로써매주 총계에서 인벤토리 수는 매주 교대 근무에서 잠재적 인 문제를 정확히 찾아 낼 수 있습니다. 예를 들어, 가게가 바쁜 밤에 100 파운드의 닭고기를 사용하고 가게가 느려질 때 70 파운드를 사용하면 관리자는 책임있는 당사자에게 바로 가서 필요한 수정을 할 수 있습니다. 레스토랑 인벤토리 관리에 컴퓨터를 사용하면 사용자는 일주일 동안 각 제품의 얼마나 많은 양을 확인할 수 있으므로 식품 공급 업체와의 주문이 훨씬 쉬워집니다.