식당 재고 관리를위한 가장 좋은 팁은 무엇입니까?

식당 재고 관리 전문가를 지원하는 좋은 시스템이 많이 있습니다. 일일 재고 수를 유지하는 것은 식품 비용을 추적하는 한 가지 방법이며 각 제품에 지정된 수의 시트를 준비하면이 과정이 간단 해집니다. 각 직원에게 음식 비용 및 적절한 부분 관리를 알리도록 교육하는 것은 식당 재고 관리의 또 다른 필수 요소입니다. 컴퓨터 데이터베이스에 재고 수를 저장하면 비용 분석을 추적하고 제품을 주문하며 주간 사용량을 모니터링하기가 훨씬 쉬워집니다.

매장 재고는 종종 도난, 비정상적인 음식 사용, 주문 실수 및 과잉 준비와 같은 문제를 발견하는 가장 쉬운 방법입니다. 식당 재고 관리의 기본 열쇠는 항상 소비자가 사용할 수있는 제품을 정확히 아는 것입니다.이 작업은 맞춤형 재고 시트를 생성하여 훨씬 쉽게 만들 수 있습니다. 페이지는 각 항목을 별도의 열에 포함해야하며 식품 유통 업체에 해당하는 전날의 총계 및 재고 번호와 같은 항목을 포함해야합니다. 가능한 최대 정확도를 보장하기 위해 매번 동일한 값으로 항목을 계산해야합니다. 이 방법을 구현하면 음식물 쓰레기를 줄이고 주문을 단순화하며 잠재적 인 문제를 발견하는 데 도움이되기를 바랍니다.

직원이 음식 비용을 인식하도록 교육하는 것은 식당 재고 관리의 또 다른 큰 요소입니다. 요리사가 각 앙트레와 사이드 아이템이 있어야하는 정확한 부분을 모른다면, 각 교대가 끝날 무렵에 많은 양의 음식이 낭비됩니다. 이로 인해 회사 비용이들뿐만 아니라 교직원이 교대 근무 중에 간식을 추가로 먹을 수 있는지 주방을 자주 확인하도록 권장합니다.

식당 인벤토리 프로세스를 부분적으로 자동화하려면이 모든 정보를 컴퓨터 데이터베이스로 전송해야합니다. 관리자는 소프트웨어가 일주일 총 재고량에서 일일 재고 수를 공제 할 수있게함으로써 일주일 동안 근무할 때 발생할 수있는 잠재적 인 문제를 정확히 파악할 수 있습니다. 예를 들어, 바쁜 밤에 상점에서 100 파운드의 닭고기를, 상점이 느릴 때 70 파운드를 사용했다면 관리자는 담당자에게 직접 가서 필요한 수정을 할 수 있습니다. 식당 재고 관리를 위해 컴퓨터를 사용하면 사용자는 일주일 동안 각 제품의 사용량을 정확하게 확인할 수 있으므로 식품 공급 업체와의 주문이 훨씬 쉬워집니다.