豚肉からの食中毒を避ける方法

豚肉からの食中毒は、あなたを非常に病気にし、深刻な場合には危険でさえありますが、それを避けるためにできることはたくさんあります。 有効期限を過ぎていない高品質の肉を購入し、使用する前に適切に保管してください。 豚肉は慎重に取り扱ってください。他の食品との相互汚染を避け、豚肉が触れるすべての表面と手を前後に徹底的に洗うようにしてください。 準備するときは、完全に調理されていることを確認してください。 残り物はすぐに冷蔵または凍結し、調子が悪くなった兆候がある場合は食べないでください。

豚肉を準備または食べる前であっても、豚肉による食中毒を避けるための措置を講じることができます。 高品質で信頼できる肉のブランドを探し、有効期限が切れていないことを確認してください。 豚肉を冷蔵庫または冷凍庫から取り出す時間は、凍結後に解凍するときを含めて、できるだけ制限してください。

準備中の不適切な取り扱いによる汚染は、豚肉による食中毒の原因となることが多いため、これを防ぐための対策を講じてください。 豚肉に触れる前に手を洗い、清潔な表面に準備します。 他の食品に触れさせたり、豚肉が置かれている同じ表面で他の食品を調理したりしないでください。これにより、含まれている微生物が広がる可能性があります。 使用しているまな板、ナイフ、またはその他の道具を徹底的に清掃し、作業が終わったら再び手を洗うようにしてください。

適切な調理は、豚肉による食中毒を防ぐためのもう1つの重要なステップです。 肉用温度計を使用して、豚肉の最も厚い部分が華氏165度（摂氏74度）の内部温度に達していることを確認します。 調理が終わったらできるだけ早く、できれば熱いうちに食べてください。 豚肉は室温で長時間座ってはいけません。

残った豚肉は、適切に取り扱わないと食中毒につながる可能性もあります。 上記のように、豚肉は長時間座ってはいけないので、調理後できるだけ早く冷蔵または冷凍する必要があります。そうすればバクテリアは増殖して成長する時間がありません。 豚肉を冷蔵する場合は、最初の調理から1〜2日以内に豚肉を食べ、徹底的に再加熱する必要があります。 ヌルヌルや悪臭など、肉が悪くなった兆候は、すぐに捨てなければならないことを意味します。