Hvordan undgår jeg forgiftning af mad fra svinekød?

Madforgiftning fra svinekød kan gøre dig ekstremt syg og kan i alvorlige tilfælde endda være farlig, men der er en række ting, du kan gøre for at undgå det. Prøv at købe kød af høj kvalitet, der ikke er forbi udløbsdatoen, og opbevar det korrekt inden brug. Sørg for at håndtere svinekød med omhu, undgå krydskontaminering med andre fødevarer og sørg for, at alle overflader, det berører og dine hænder, er grundigt vasket før og bagefter. Når du tilbereder det, skal du bekræfte, at det er grundigt kogt igennem. Køleskabe eller fryses rester med det samme, og spis dem ikke, hvis de viser tegn på, at det går dårligt.

Du kan tage skridt for at undgå madforgiftning fra svinekød, selv før du tilbereder eller spiser det. Se efter et pålideligt kødmærke af høj kvalitet, og kontroller udløbsdatoen for at sikre, at det stadig er godt. Begræns den mængde tid, du har svinekødet ud af køleskabet eller fryseren så meget som muligt, også når du tiner det ud efter frysning.

Forurening på grund af forkert håndtering under forberedelse er ofte en årsag til madforgiftning fra svinekød, så tag skridt for at forhindre, at dette sker. Vask hænderne, før du rører svinekødet, og forbered det på en ren overflade. Lad det ikke røre ved andre fødevarer, og forbered ikke andre fødevarer på den samme overflade, som svinekødet var på, da dette kan sprede alle mikroorganismer, det indeholder. Sørg for at rengøre alle skærebræt, knive eller andre redskaber, der bruges grundigt, og vask også hænderne igen, når du er færdig.

Korrekt madlavning er et andet kritisk trin i at undgå madforgiftning fra svinekød. Brug et kødtermometer til at kontrollere, at svinekødet har nået en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius) på sin tykeste del. Spis det så hurtigt, når det er færdig med at tilberede som muligt, helst mens det stadig er varmt; svinekød skal ikke have lov til at sidde ved stuetemperatur i lange perioder.

Restkød kan også føre til madforgiftning, hvis det ikke håndteres korrekt. Som nævnt ovenfor bør svinekød ikke sidde meget længe, ​​og bør derfor køles eller fryses så hurtigt som muligt efter tilberedning, så bakterier ikke har tid til at formere sig og vokse. Hvis du vælger at nedkøle dit svinekød, skal det spises inden for en dag eller to efter den første tilberedning og genopvarmes grundigt. Tegn på, at kødet er gået dårligt, som slankhed eller en dårlig lugt, betyder, at det skal smides væk med det samme.