Comment éviter les intoxications alimentaires dues au porc?
Une intoxication alimentaire due au porc peut vous rendre extrêmement malade et dans les cas graves, elle peut même être dangereuse, mais vous pouvez faire plusieurs choses pour l'éviter. Essayez d'acheter de la viande de haute qualité dont la date de péremption n'est pas dépassée et conservez-la correctement avant de l'utiliser. Assurez-vous de manipuler le porc avec soin, en évitant la contamination croisée avec d'autres aliments et en veillant à ce que toutes les surfaces touchées et les mains bien lavées avant et après. Lorsque vous le préparez, assurez-vous qu'il est bien cuit. Réfrigérez ou congelez les restes rapidement, et ne les mangez pas s'ils montrent des signes de dégradation.
Vous pouvez prendre des mesures pour éviter toute intoxication alimentaire due au porc avant même de le préparer ou de le manger. Recherchez une marque de viande fiable et de grande qualité et vérifiez la date de péremption pour vous assurer qu'elle est toujours bonne. Limitez le plus possible le temps de sortie du porc du réfrigérateur ou du congélateur, y compris lorsque vous le décongelez après la congélation.
La contamination due à une mauvaise manipulation lors de la préparation est souvent une cause d'intoxication alimentaire due au porc, prenez donc des mesures pour que cela ne se produise pas. Lavez-vous les mains avant de toucher le porc et préparez-le sur une surface propre. Ne le laissez pas toucher d’autres aliments et ne préparez pas d’autres aliments sur la même surface que le porc, car cela pourrait propager les micro-organismes qu’il contient. Assurez-vous de bien nettoyer les planches à découper, les couteaux et les autres ustensiles utilisés, et lavez-vous les mains à nouveau lorsque vous avez terminé.
Une bonne cuisson est une autre étape cruciale pour éviter les intoxications alimentaires dues au porc. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que le porc a atteint une température interne de 165 degrés Fahrenheit (74 degrés Celsius) dans sa partie la plus épaisse. Consommez-le le plus rapidement possible après la cuisson, de préférence encore chaud. le porc ne devrait pas être autorisé à rester à la température ambiante pendant de longues périodes.
Les restes de porc peuvent également entraîner une intoxication alimentaire s'ils ne sont pas manipulés correctement. Comme mentionné ci-dessus, le porc ne doit pas rester trop longtemps à l'extérieur et doit donc être réfrigéré ou congelé dès que possible après la cuisson afin que les bactéries n'aient pas le temps de se multiplier et de se développer. Si vous choisissez de réfrigérer votre porc, vous devez le consommer dans les deux jours suivant la cuisson et le réchauffer à fond. Les signes indiquant que la viande a mal tourné, comme une minceur ou une odeur nauséabonde, signifient qu'il faut la jeter immédiatement.