プトマイン中毒のリスクは何ですか？

ptomaine中毒は、食中毒の時代遅れの用語です。 それは、食物の小さな壊れたタンパク質であるプトマインが、食物で病気になっている人々の背後にある犯人であったという概念から生じます。 プトマイン中毒は、実際にはいくつかの種類の細菌に感染した食品による中毒であることがわかっています。 除外された食品、たとえばチキンサラダは、細菌を容易に発達させることができます。

その用語が食中毒と交換可能に使用される場合、プトマイン中毒に示されるいくつかの主要な細菌があります。 食中毒の原因となる細菌と細菌の例は、大腸菌、サルモネラ、リステリアです。 症状、治療、リスクは、摂取されたプトマイン中毒剤に依存します。

e。大腸菌はおそらく最も危険な細菌であり、通常は不適切に調理された牛ひき肉を食べることによって引き起こされます。 ハンバーガーに少しピンク色でさえ、大腸菌にさらされる可能性があることを意味します。 大腸菌は、発熱のない水っぽい下痢を引き起こす傾向があります。 症例の約5％で、象徴カント腎不全が発生する可能性があります。 5歳未満の子供のリスクは高くなります。 この腎不全が発生すると、死を引き起こす可能性があります。 回復した人は、移植を待っている間に腎臓移植または定期的な透析を必要とする場合があります。 この非常に深刻な合併症は、まれですが、牛ひき肉を調理、準備、または提供する際に注意するのに十分な理由です。

サルモネラ細菌によって引き起こされるptomaine中毒は、非常に病気になる可能性があります。 通常、卵、生の卵、不適切に調理された鶏肉などの製品を消費してから1日から3日後に発達します。 適切に冷蔵されていない調理済みの鶏肉を食べると、サルモネラの摂取が生じる可能性があります。 通常、サルモネラは、下痢や嘔吐、発熱、悪寒を伴う非常に悪い胃インフルエンザのように感じます。 多くの場合、状態は3〜5日で解決します。 発生する合併症は、脱水または高熱である可能性があります。非常に若いまたは高齢患者。 一部の子供や高齢者は、健康を回復するために入院と静脈内液を必要とする場合があります。

ptomaine中毒は、細菌であるリステリアによっても引き起こされる可能性があります。これは、サルモネラに感染した症状と同様の症状をもたらします。 しかし、リステリアの妊娠中の女性の合併症には、胎児の自発的な妊娠中絶が含まれます。 幼児はまた、脳感染症または髄膜炎のいずれかを発症する可能性があります。リステリアは、サラミや七面鳥のようなデリから購入した肉に存在することができます。 果物や野菜にも見られることもあります。 最後に、柔らかいチーズはリステリアを抱いている可能性があり、子供や妊娠中の女性が避けるべきです。

Ptomaine中毒は、用語として、食物から収縮したさまざまな病気からの合併症に適切に対処していません。サルモネラのような一部の感染症は、重度の病気を引き起こす可能性がありますが、合併症を引き起こすことはめったにありません。 かつてptomaine中毒と呼ばれる他の感染剤は、かなりwoになる可能性がありますRSEと生命を脅かす。 医学界は、プトマイン中毒を却下し、それをさまざまな感染性因子のラベルに置き換えたいと考えているようです。これは、医師が食中毒に示された細菌の種類に関連する特定の問題に対処するのに役立ちます。