食物中毒とは何ですか？

食物中毒は、細菌などの生物によって作られたエキソ毒素を摂取することによって引き起こされる食物媒介性疾患の一種です。毒素は、細菌や他の原因生物がそうでない場合でも存在する可能性があり、ある種の貝類中毒で見られるように、毒素産生の生物を消費した動物を食べることで食物中毒を発症する可能性があります。病気の発症は通常、食物中毒で非常に急速であり、人々は非常に病気になる可能性があります。治療は、関与する毒素によって異なりますが、薬の管理、患者に体液を提供し、患者が回復するのを助けるために他の支持ケアを提供することができます。エキソ毒素として知られるこれらの化合物は、生物の正常な代謝プロセスの副産物であり、熱処理と凍結に抵抗する可能性があります。自然環境に存在する細菌は食物を汚染することができ、私にもなり得ます収穫、取り扱い、加工、および準備中に導入されました。

人々がエキソトキシンで汚染された食物を食べると、吐き気、嘔吐、下痢などの重度の症状を発症する可能性があります。唇の周りのしびれとチクチクすることも、場合によっては観察することができます。毒素は体に迅速に作用するため、通常、症状はすぐに現れます。症状が発生する前に生物が腸内で繁殖しなければならない汚染された食物を食べることによって引き起こされる感染とは異なり、食物中毒のある人はすぐに病気になります。

治療では、最初のステップは毒素の同一性を決定することです。患者はテストすることができます。また、最近の食事の歴史は、関与する生物に関する重要な手がかりを提供できるため、インタビューすることもできます。医師は、利用可能な場合、毒素に対抗するために薬を投与する場合があります。そうでなければ、患者は休息して体液を飲むように勧められます。症状の場合MSは臓器の損傷や呼吸困難のように発生するように、毒素が体から発現するまで患者を可能な限り安定させるために支持療法を提供できます。

食物中毒から回復した後、一部の患者は長引く効果を経験します。これには、臓器だけでなく、神経への損傷が含まれます。患者は、長期的な回復中に理学療法またはその他の支持ケアを必要とする場合があります。食品の取り扱いの予防策、清潔な施設での食事、危険としてラベル付けされた食品を避けることは、人々が食物中毒を避けるのに役立ちます。多くの場合、細菌の毒素を含む食物のリコールに注意を払うことが重要です。幻覚炎などの生物によって生成される毒素への曝露を制限するために、きれいな水から貝を食べるように注意することが重要です。