Hvad er fødevareforgiftning?

Fødevareforgiftning er en form for madbåren sygdom forårsaget af indtagelse af eksotoksiner fremstillet af organismer såsom bakterier. Toksiner kan være til stede, selv når bakterierne eller andre årsagsorganismer ikke er det, og det er muligt at udvikle fødevareforgiftning ved at spise dyr, der har indtaget toksinproducerende organismer, som det ses med nogle typer af skaldyrsforgiftning. Sygdomsdebut er normalt meget hurtig med fødevareforgiftning, og folk kan blive meget syge. Behandlingen varierer, afhængigt af det involverede toksin, men kan omfatte administration af medicin, give patienten væsker og tilbyde anden understøttende pleje til at hjælpe patienter med at komme sig.

bakterier, svampe og andre organismer, der vides at forurene mad, producerer undertiden giftige forbindelser, når de udvikler sig. Kendt som eksotoksiner er disse forbindelser biprodukter af organismenes normale metaboliske processer, og de kan modstå varmebehandling og frysning. Bakterier til stede i det naturlige miljø kan forurene mad, og de kan også være jegNtroduceret under høst, håndtering, behandling og forberedelse.

Når folk spiser mad forurenet med eksotoksiner, kan de udvikle alvorlige symptomer som kvalme, opkast og diarré. Følelsesløshed og prikken omkring læberne kan også observeres i nogle tilfælde. Symptomerne vises normalt hurtigt, fordi toksinerne fungerer hurtigt på kroppen. I modsætning til en infektion forårsaget af at spise forurenet mad, hvor organismerne er nødt til at opdrætte i tarmen, før symptomerne udvikler sig, bliver mennesker med fødevareforgiftning syge straks.

I medicinsk behandling er det første trin at bestemme identiteten af ​​toksinerne. Patienter kan testes, og de kan også blive interviewet, da deres nylige diæthistorie kan give vigtige ledetråde om de involverede organismer. Læger kan administrere lægemidler til at modvirke toksinet, hvis de er tilgængelige. Ellers vil patienter blive opfordret til at hvile og drikke væsker. Hvis symptoFru som organskade og åndedrætsudviklingsudvikling kan der leveres støttende terapier for at holde patienten så stabil som muligt, indtil toksinerne er udtrykt fra kroppen.

Efter at have kommet sig efter fødevareforgiftning oplever nogle patienter dvælende effekter. Dette kan omfatte skade på nerverne såvel som organer. Patienten kan kræve fysioterapi eller anden understøttende pleje, mens den er i langvarig bedring. At notere sig fødevarehåndteringsforholdsregler, spise i rene faciliteter og undgå mad, der er mærket som farlige, vil hjælpe folk med at undgå fødevareforgiftning. Det er vigtigt at være opmærksom på minder om mad, som ofte involverer bakterielle toksiner og at være forsigtig med at spise skaldyr fra rene farvande for at begrænse eksponering for toksiner produceret af organismer som dinoflagellater.