음식 중독이란 무엇입니까?

식품 중독은 박테리아와 같은 유기체에 의해 생성 된 외독신을 섭취함으로써 발생하는 음식 매개 질병의 한 형태입니다. 독소는 박테리아 또는 다른 원인 유기체가 아닌 경우에도 존재할 수 있으며, 일부 유형의 조개류 중독으로 볼 수 있듯이 독소를 생산하는 유기체를 섭취 한 동물을 섭취함으로써 음식 중독을 개발할 수 있습니다. 질병의 발병은 일반적으로 음식 중독으로 인해 매우 빠르며 사람들은 매우 아플 수 있습니다. 관련된 독소에 따라 치료가 다르지만, 약물 관리, 환자에게 체액을 제공하고 환자를 회복하도록 돕기 위해 다른지지 치료를 제공 할 수 있습니다.

곰팡이 및 음식을 오염시키는 것으로 알려진 다른 유기체는 때때로 발달 할 때 독성 화합물을 생산합니다. 외독신으로 알려진이 화합물은 유기체의 정상적인 대사 과정의 부산물이며 열처리 및 동결에 저항 할 수 있습니다. 자연 환경에 존재하는 박테리아는 음식을 오염시킬 수 있으며 나도수확, 취급, 가공 및 준비 중에 소개되었습니다.

사람들이 외독으로 오염 된 음식을 먹을 때는 메스꺼움, 구토 및 설사와 같은 심각한 증상이 발생할 수 있습니다. 입술 주위의 마비와 따끔 거림은 경우에 따라 관찰 될 수 있습니다. 독소가 신체에서 빠르게 작용하기 때문에 증상은 일반적으로 빠르게 나타납니다. 오염 된 음식을 섭취함으로써 발생하는 감염과는 달리, 증상이 발달하기 전에 유기체가 장에서 번식 해야하는 경우, 음식 중독이있는 사람들은 즉시 아프게됩니다.

의학적 치료에서 첫 번째 단계는 독소의 정체성을 결정하는 것입니다. 최근식이 병력이 관련된 유기체에 대한 중요한 단서를 제공 할 수 있기 때문에 환자를 테스트 할 수 있으며 인터뷰를 할 수도 있습니다. 의사는 독소에 대응하기 위해 약물을 투여 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 환자는 체액을 쉬고 마시도록 권장됩니다. 증상장기 손상 및 호흡 곤란과 같은 MS는 독소가 신체에서 발현 될 때까지 환자를 가능한 한 안정적으로 유지하기 위해지지 요법을 제공 할 수 있습니다.

음식 중독에서 회복 한 후 일부 환자는 남은 효과를 경험합니다. 여기에는 기관뿐만 아니라 신경 손상이 포함될 수 있습니다. 환자는 장기 회복 중에 물리 치료 또는 기타 지원 치료가 필요할 수 있습니다. 음식 취급 예방 조치, 깨끗한 시설에서 식사, 위험한 것으로 표시된 음식을 피하면 사람들이 음식 중독을 피하는 데 도움이됩니다. 박테리아 독소를 포함하는 음식 리콜에주의를 기울이고, 깨끗한 물에서 조개류를 섭취하여 Dinoflagellates와 같은 유기체에 의해 생성 된 독소에 대한 노출을 제한하는 것이 중요합니다.

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