음식 중독이란 무엇입니까?

음식 중독은 박테리아와 같은 유기체에 의해 생성 된 외독소를 섭취함으로써 발생하는 음식 매개 질병의 한 형태입니다. 독소는 박테리아 또는 다른 원인균이없는 경우에도 존재할 수 있으며, 일부 유형의 갑각류 중독에서 볼 수 있듯이 독소 생산 유기체를 소비 한 동물을 먹음으로써 식중독을 일으킬 수 있습니다. 질병에 걸리면 음식 중독에 빠르며 사람들은 매우 아플 수 있습니다. 치료는 관련된 독소에 따라 다르지만 약물 투여, 환자에게 체액 제공 및 환자의 회복을 돕기위한 기타지지 치료 제공 등이 포함될 수 있습니다.

음식을 오염시키는 것으로 알려진 박테리아, 곰팡이 및 기타 유기체는 때때로 발달함에 따라 독성 화합물을 생성합니다. 외독소로 알려진이 화합물은 유기체의 정상적인 신진 대사 과정의 부산물이며 열처리 및 결빙에 저항 할 수 있습니다. 자연 환경에 존재하는 박테리아는 음식을 오염시킬 수 있으며 수확, 취급, 가공 및 준비 중에 도입 될 수도 있습니다.

사람들이 외독소로 오염 된 음식을 먹으면 메스꺼움, 구토 및 설사와 같은 심각한 증상이 나타날 수 있습니다. 입술 주위의 마비와 따끔 거림도 일부 경우에 관찰 될 수 있습니다. 독소가 몸에 빠르게 작용하기 때문에 증상이 보통 빨리 나타납니다. 증상이 발생하기 전에 장내에서 유기체가 번식해야하는 오염 된 음식 섭취로 인한 감염과는 달리, 식중독을 가진 사람들은 즉시 아프게됩니다.

의학적 치료에서 첫 번째 단계는 독소의 정체성을 확인하는 것입니다. 최근 의식이 기록이 관련 유기체에 대한 중요한 단서를 제공 할 수 있으므로 환자를 검사하고 인터뷰 할 수도 있습니다. 의사는 가능한 경우 독소에 대항하기 위해 약물을 투여 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 환자는 체액을 마시고 마시는 것이 좋습니다. 장기 손상 및 호흡 곤란과 같은 증상이 나타날 경우 독소가 신체에서 발현 될 때까지 환자를 가능한 한 안정적으로 유지하기위한 보조 요법을 제공 할 수 있습니다.

음식 중독에서 회복 한 후 일부 환자는 느린 효과를 경험합니다. 여기에는 장기뿐만 아니라 신경 손상이 포함될 수 있습니다. 환자는 장기 회복 상태에서 물리 치료 또는 기타 지원 치료가 필요할 수 있습니다. 음식 취급주의 사항을 기록하고, 깨끗한 시설에서 식사하고, 위험하다고 표시된 음식을 피하면 사람들이 음식 중독을 피하는 데 도움이됩니다. 세균성 독소와 관련이있는 식품 리콜에주의를 기울이고, 디노 플라 겔 레이트와 같은 유기체에 의해 생성 된 독소에 대한 노출을 제한하기 위해 깨끗한 물에서 조개류를 먹도록주의하는 것이 중요합니다.