コンゾウとは？

こんぞうは食物媒介疾患の一種です。 キャッサバ植物はアフリカの特定の国の人々の食事の一部を形成しますが、植物には自然にシアン化物が含まれています。 不適切に処理された場合、シアン化物の含有量は、足を永久に麻痺させ、コンゾを示す他の症状を引き起こす可能性があります。

キャッサバ植物の根は食用部分であり、タンザニア、コンゴ民主共和国、モザンビークなどの場所の人々は根を粉砕してキャッサバ粉にします。 この粉から、彼らはウガリとして知られているおridgeを作ります。 キャッサバの従来の加工方法では、シアン化物が除去されます。

干ばつのために食物が不足している状況では、キャッサバはエネルギーの重要な源であり、植物は低い水の利用可能性に耐性があります。 飢えは、キャッサバの加工において料理人に角を切るように勧めることもあります。 根のシアン化物の濃度が増加する可能性があるため、コンゾのリスクは干ばつの時期にも高まる可能性があります。

シアン中毒は致命的です。 また、頭痛とめまいに加えて、下痢と嘔吐を引き起こす可能性があります。 コンゾが取るシアン化物中毒の形態は、中枢神経系の運動ニューロンへの損傷による脚の永久的な麻痺です。 他の症状も存在する場合があります。

人が高シアン化物含有キャッサバを食べてから数週間後に麻痺が現れます。 また、視力に問題がある場合や、腕や手を話すことや動かすことが困難な場合もあります。 足もチクチクして、足が冷たくなることがあります。 いくつかの症状は、エピソードが再発するリスクがあるため、時間の経過とともに改善する場合がありますが、麻痺は永続的です。 しかし、コンゾ患者は松葉杖の助けを借りて歩くことができるかもしれません。

konzoと混同される可能性のある病気の1つは、熱帯性痙性対麻痺です。 同様の麻痺状態を引き起こしますが、キャッサバの摂取とは関係がありません。 それは実際には、T細胞リンパ栄養性ウイルス1型（HTLV-1）によって引き起こされます。

キャッサバのシアン化物含有量を効率的に低減する処理の一形態は、アフリカのキャッサバシアン化物疾患および神経ラチリズムネットワーク（CCDNN）によって促進されています。 この処理では、キャッサバに水を加え、キャッサバのポリッジを作る前に、キャッサバを太陽の下で2時間、または太陽から5時間薄層状に広げます。 プラント内のシアン化物はシアン化水素ガスとして蒸発し、その後CCDNNはキャッサバが食べられると言います。