Co je Konzo?

Konzo je forma nemoci přenášené potravinami. Rostlina kasava tvoří část stravy lidí v některých zemích Afriky, ale tato rostlina přirozeně obsahuje kyanid. Při nesprávném zpracování může obsah kyanidu způsobit permanentní ochrnutí nohou a další příznaky, které svědčí o konzo.

Kořeny rostliny cassava jsou jedlé části a lidé v místech, jako je Tanzanie, Demokratická republika Kongo a Mozambik, rozdělují kořeny na kasavskou mouku. Z této mouky vytvářejí kaši, která se nazývá ugali . Tradiční způsoby zpracování kasavy odstraňují obsah kyanidů.

V situacích, kdy je nedostatek potravy kvůli suchu, je kasava důležitým zdrojem energie, protože rostlina je odolná vůči nízké dostupnosti vody. Hlad může také povzbudit kuchaře, aby při zpracování kasavy řezali rohy. Riziko Konzo lze také zvýšit v období sucha, protože se může zvýšit koncentrace kyanidu v kořenech.

Otrava kyanidem může být smrtelná. Může také způsobit průjem a zvracení, bolesti hlavy a závratě. Forma otravy kyanidem, kterou konzo bere, je trvalá ochrnutí nohou v důsledku poškození motorických neuronů centrálního nervového systému. Mohou být přítomny i další příznaky.

Paralýza se objeví několik týdnů poté, co člověk jí kasava s vysokým obsahem kyanidů. Může mít také problémy se zrakem nebo problémy s mluvením nebo pohybem paží a rukou. Nohy se mohou také cítit pevně a nohy chladné. Některé příznaky se mohou časem zlepšit, s rizikem relabujících epizod, ale ochrnutí je trvalé. Konzo pacienti však mohou být schopni chodit pomocí berlí.

Jednou nemocí, kterou lze zaměnit s konzo, je tropická spastická paraparéza. Způsobuje podobné ochrnutí, ale nemá žádný vztah k požití cassavy. Je to vlastně způsobeno T-buněčným lymfotrofním virem typu 1 (HTLV-1).

Forma zpracování, které účinně snižuje obsah kyanidů v kasava, je podporována sítí Cassava Cyanide Diseases & Neurolathyrism Network (CCDNN) v Africe. Toto zpracování zahrnuje přidání vody do kasava a ponechání rozprostřené v tenké vrstvě po dobu dvou hodin na slunci nebo pět hodin mimo slunce, před použitím pro výrobu kašové kaše. Kyanid v rostlině se vypařuje jako plynný kyanovodík, po kterém CCDNN říká, že kasava je vhodná k jídlu.