ビタミンと欠乏症の関係は？

ビタミンは、人体の適切な機能にとって最も重要な栄養素の1つです。 ビタミンは炭水化物のようなエネルギーを提供したり、タンパク質のような組織成長の構成要素としては機能しませんが、栄養素の合成と輸送を助け、システムのバランスを保ちます。 ビタミンの摂取が不十分だと、病気につながる可能性があります。 ビタミンと欠乏症の関係は、くる病、脚気、壊血病、悪性貧血などの状態でよく知られています。 たとえば、ビタミンCの摂取量が少なすぎると壊血病を引き起こす可能性があります。 果物と野菜でバランスの取れた食事を食べると、十分なビタミン摂取を確保するのに役立ちます。

くる病は、主に十分なビタミンDの不足によって引き起こされる病気であり、その症状には、弱い骨、発育不全の骨格の発達、および頻繁な筋肉のけいれんが含まれます。 体が日光、カルシウム、またはリン酸塩から十分なビタミンDを得ていない場合、ビタミンと欠乏症の関係を見ることができます。 これらの物質は、電解質、または神経系を介して電気的インパルスを通過させる化合物としても機能します。 体が食物からカルシウムを受け取らないとき、それは骨格系から引きます。 ビタミンDを提供するカルシウムとリンは、牛乳や葉物野菜に含まれているか、ビタミンサプリメントを摂取できます。

脚気はまた、ビタミンと欠乏症の関係を示しています。 チアミン、またはビタミンB1は、グルコースやその他のエネルギー分子の分解に重要な物質です。 また、神経受容体をよりアクティブにすることにより、神経インパルスの伝導体として機能します。 B1が十分に供給されないと、嗜眠、不明瞭な発語、急速な心拍、筋肉協調の欠如などの症状が生じる可能性があります。 乾性脚気は神経系に影響を与え、一方、湿性脚気は心血管系に影響を与えます。

探査の時代、15世紀から17世紀の初めに、壊血病は、食事にビタミンCが不足しているため、船員によく見られる病気でした。 壊血病は、鉄を体内に吸収し、コラーゲンを生成して組織の弾力性を維持し、免疫システムを維持する役割を果たします。 初期症状は食欲不振、下痢、体重減少です。 歯肉やその他の粘液組織の出血、虫歯、皮膚疾患、軟骨や結合組織の感染は、病気の進行とともに起こります。 歴史的に、壊血病は、船員が柑橘類に最も多くのビタミンCを提供するため、柑橘類の果物を入手できなかったときに最も頻繁に致命的でした。

ビタミンと欠乏症との関連には、身体の赤血球数が減少したときに起こる悪性貧血も含まれます。 これは、体内に十分なコンバラミンまたはビタミンB12が存在しない場合に起こります。 通常、ビタミンB12は、胃で分泌される内因子と呼ばれるタンパク質と結合します。 結合したB12と内因子が小腸に到達すると、物質は吸収されて赤血球に変換されます。