凸面ブレードとは何ですか？

コンベックスグラウンドブレードは、特定のタイプのナイフ仕上げ、つまり研削です。 ホローグラインドなどの多くのナイフグラインドとは異なり、コンベックスグラインドはナイフのエッジに沿って内側に切削するのではなく、外側に湾曲します。 その結果、ナイフは非常に頑丈で丈夫で、重い切断や切断作業に最適です。 クリーバーと軸は、多くの場合、コンベックスグラウンドブレードで製造されます。 良質の研磨には熟練した金属細工師が必要であるため、高品質の凸状接地ブレードは高価になる可能性があります。

ナイフの仕上げはグラインドと呼ばれます。 ナイフが研磨されると、ナイフは鋭利になり、使用期間中も成形されます。 多くの場合、ナイフは使用中に定期的に研ぐ必要がありますが、一度研磨する必要があるだけです。 したがって、グラインドは、ナイフの意図された用途に合わせて堅実で実用的である必要があります。 さまざまな種類のグラインドがあり、すべて長所と短所があります。

凸状の地面の刃を断面で見ると、刃の先が曲がっており、刃の最も厚い部分が上部にあり、最も狭い部分がナイフの刃先がある下部にあります。 ブレードは、平らな地面でも斜めでもありませんが、代わりに、ブレードの両側に2つの異なる曲線として研削されます。 凸面研削は軸の仕上げによく使用されるため、一部の人々はそれをa研削と呼びます。

凸状のグラウンドブレードは非常に厚いため、他のナイフブレードよりも多くの金属が必要です。 また、ブレードの重量を支える頑丈なハンドルが必要です。 凸面の刃は特別な研ぎのスキルを必要とするため、刃のメンテナンスにも注意が必要です。 しかし、手入れが行き届いていれば、ナイフは飼い主によく仕えます。

包丁の分野では、通常、コンベックスグラウンドブレードは、クリーバーなどの重くて硬いブレードに関連付けられています。 厚い材料を切ることができることに加えて、包丁は横向きで提供されるときに粉砕ツールとして使用することもできます。また、一部の料理人は特定の作業に包丁の平らで広い反対側の端を使用します。 料理人は、ナイフを安全な場所に保管し、引き出しに保管している場合はナイフガードを使用し、好奇心の強いペットや子供の手の届かないところにナイフを置いてください。 重い凸面の地面のorまたは包丁は、取り扱いを誤ると簡単に指を離すことができます。