Wat is een convex grondblad?

Een convex grondblad is een specifiek type mesafwerking of malen. In tegenstelling tot veel mesmalen zoals een holle maling, buigt een convexe maling naar buiten in plaats van naar binnen te snijden langs de rand van het mes. Als gevolg hiervan is het mes extreem solide en sterk, ideaal geschikt voor zware snij- en haktaken. Cleavers en assen worden vaak geproduceerd met convexe grondbladen. Een convex grondblad van hoge kwaliteit kan duur worden, omdat een goede sleur een bekwame metaalbewerker vereist.

De afwerking op een mes staat bekend als de maling. Wanneer een mes wordt gemalen, wordt het geslepen en ook een leven lang gebruik gevormd. In veel gevallen moet een mes periodiek worden geslepen gedurende de tijd van het gebruik ervan, maar het hoeft slechts één keer te worden gemalen. Daarom moet de maling solide en praktisch zijn voor de beoogde toepassing van het mes. Er zijn tal van verschillende soorten maals, allemaal met sterke en zwakke punten.

Wanneer een bolle grondblad wordt bekeken in dwarsdoorsnede, kan men het mes zien haS Een gebogen afbraak, met het dikste deel van het mes aan de bovenkant en het meest smalle gedeelte aan de onderkant, waar de snijkant van het mes is. Het mes is niet plat grond of hoekig, maar wordt in plaats daarvan gemalen als twee verschillende curven aan weerszijden van het mes. Omdat de bolle maling vaak wordt gebruikt om assen af ​​te maken, noemen sommige mensen het een bijl -sleur.

Omdat een convex grondblad zo dik is, vereist het meer metaal dan andere mesmessen. Het heeft ook een stevige handvat nodig om het gewicht van het mes te ondersteunen. Zorg is ook vereist bij het onderhouden van het mes, omdat een convex grondblad vraagt ​​om speciale slijpvaardigheden. Als het goed wordt verzorgd, zal het mes de eigenaar echter goed serveren.

In het rijk van keukenmessen worden bolle grondbladen meestal geassocieerd met zware, massieve messen zoals hakmavers. Naast het kunnen snijden door dik materiaal, kan een Cleaver ook u zijnSED als een smash -tool wanneer zij opzij wordt geserveerd, en sommige koks gebruiken ook de platte brede tegenovergestelde rand van de Cleaver voor specifieke taken. Koks moeten ervoor zorgen dat ze hun messen op een veilige plek opslaan, mesbeschermers gebruiken als ze in een lade worden bewaard en ervoor zorgen dat de messen buiten het bereik van nieuwsgierige huisdieren en kinderen zijn. Een zware convexe gemalen bijl of hakmes kan met gemak vingers uitschakelen.

is