魚工場とは何ですか？

魚工場は、新鮮な魚や小売市場で販売されるように加工されている魚加工施設です。通常、魚の植物で加工されている魚種には、サーモン、マグロ、ニシン、サバ、タラ、ハドック、ヘークなどがあります。魚の工場には、自分の魚を繁殖させる特別な農業施設があるか、魚を供給するために独立した漁業者を雇うことがあります。また、この目的のために独自のトロール剤を持っているかもしれません。

魚は腐りやすい商品であるため、魚の工場で処理されるようになるまで保存する必要があります。多くの漁船には魚を保管する冷凍庫があり、一部の大型魚の加工会社には、漁船自体に魚工場や缶詰の列があります。このような工場船は、小売業界に缶詰を直接届けることができます。世界中の魚に対する需要の高まりを考えると、対応する上昇がありましたより大きく装備された魚工場。

魚の加工にはさまざまな段階があります。生の魚は通常最初にソートされ、次にそのまま保存されたり、皮膚や腸を吸い取ったりすることがあります。その後、魚はフィレットされ、等級付けされ、切断され、切り取りされます。魚の販売方法に応じて、保存のために凍結、塩漬け、または予測される可能性があります。小売業で販売される魚は、通常、缶詰業者の列で缶詰になるように送られます。

このように魚の処理は新しい概念ではありません。漁船の歴史には、魚を処理するために専門の漁師が乗船したり、魚を沿岸の魚加工センターでできるだけ早く加工されたりする多くの例があります。考古学者は、スペインのバエロ・クラウディアにローマの魚加工工場を発見しました。この魚工場はスペインのガルム魚の処理に使用され、その後ローマに輸出されました。

FISの増加h現代では、自然の魚の個体数を乱獲し、枯渇させることに懸念があります。これが起こらないようにするために、多くの漁業会社は自分の魚を繁殖させるか、厳格な釣りの割り当てに従うことに同意します。また、魚の安全性認定を取得して、魚の製品を消費者市場に向けて準備する際の正しい衛生的な手順に従っていることを示すために、魚の工場が最近必須です。