생선 공장이란?

생선 공장은 많은 다른 종류의 생선이 신선한 생선 및 소매 시장에서 판매되도록 가공되는 생선 가공 시설입니다. 일반적으로 어류에서 처리되는 어종에는 연어, 참치, 청어, 고등어, 대구, 대구, 헤이 크 등이 있습니다. 양어장에는 자체 양식을 할 수있는 특수 농업 시설이 있거나 어류를 공급하기 위해 독립적 인 어업 트롤러를 고용 할 수 있습니다. 또한 이러한 목적으로 트롤러를 보유 할 수도 있습니다.

물고기는 부패하기 쉬운 상품이기 때문에 생선 공장에서 가공 될 때까지 보존해야합니다. 많은 어선에는 생선을 보관할 수있는 냉동고가 있으며, 일부 대형 어류 가공 회사는 어선 자체에 생선 공장이나 통조림 공장도 있습니다. 이러한 공장 선박은 통조림 제품을 소매 산업에 직접 전달할 수 있습니다. 전 세계 어류에 대한 수요가 증가함에 따라 더 크고 더 좋은 어류 공장이 증가했습니다.

생선 가공에는 여러 단계가 있습니다. 생선은 보통 먼저 분류 한 다음 그대로 보존하거나 껍질을 벗기고 움푹 패인 것입니다. 그런 다음 물고기는 필렛을 만들고 등급을 매기고 자르고 잘라냅니다. 생선을 판매하는 방법에 따라 보존을 위해 냉동, 소금에 절이거나 미리 요리 할 수 ​​있습니다. 소매업에서 판매 될 생선은 보통 통조림으로 통조림으로 보내집니다.

이런 식으로 물고기를 가공하는 것은 새로운 개념이 아닙니다. 어선의 역사상, 어류를 처리하기 위해 전문 어부가 기내에 있거나 해안 어류 처리 센터에서 가능한 한 빨리 물고기를 가공 한 경우가 있습니다. 고고학자들은 스페인 바 엘로 클라우디아에서 로마 수산물 가공 공장을 발견했습니다. 이 물고기 공장은 스페인 가리비 물고기를 처리하는 데 사용되었으며 로마로 수출되었습니다.

현대의 물고기 소비가 증가함에 따라, 어류 개체군의 남획 및 고갈에 대한 우려가 있습니다. 이를 방지하기 위해 많은 어업 회사는 자체 어류를 사육하거나 엄격한 어업 할당량을 따르는 것에 동의합니다. 또한 오늘날 어류 공장은 식품 안전 인증을 획득하여 생선 제품을 소비자 시장에 준비시키는 데 올바른 위생 절차를 따르고 있음을 보여 주어야합니다.