グリーストラップとは何ですか？

グリースインターセプターと呼ばれることもあるグリーストラップは、下水道を機能させるために多くの地域で必要なレストラン機器です。それは、都市廃棄物システムに入る前に水から脂肪と油を除去するフィルターとして機能します。脂肪と油は下水道システムを詰まらせる可能性があるため、トラップを使用すると、下水道システムがスムーズに動作することが保証されます。商業用キッチンでは、キッチンから出てくるすべての水を処理します。

適切に装備された商業用キッチンには、通常、準備ステーションに複数のシンク、産業用食器洗い機、および料理やその他の調理作業の前処理のための大きなシンクがあります。床は通常、中央の排水溝で傾斜しているため、労働者はキッチン全体を掃除することができます。また、社内の洗濯施設がある場合があります。これらのすべてのソースからの組み合わせ排水は手ごわい場合があり、水が滑らかに排出されるように非常に大きなグリーストラップを必要とします。inageライン。水がトラップに入ると、冷却し、軽い油が上部に沈殿します。一連のバッフルが油と材料の塊を集めている間、水が底に沈みます。デバイスのベースにある出口パイプにより、処理された水が流れるようになり、グリースは上部に囲まれたままです。

適切に機能するには、グリーストラップとそのラインを定期的に洗浄して維持する必要があります。スタッフは手でそれを空にすることができます。または、会社がグリースを汲み出すために雇われることもあります。自動システムを使用してグリースをスキミングしてコンテナに捨てる人もいますが、これらは定期的に分解して掃除する必要があります。グリーストラップのバッフルはすべてスクラブし、蓄積されたグリースを除去するために排水ラインを精査する必要があります。

グリーストラップが定期的にクリーニングされない場合、

効率が失われます。最終的には、詰まり、水のバックアップにつながる可能性がありますキッチンに。通常、トラップの洗浄回転とログが保持され、ピーク状態で動作し続けるようにします。健康検査官は、定期的にそれをチェックして、それが適切に機能していること、そして施設内のすべての水が下水道に排出される前に処理されていることを保証することができます。