Co je to mastnota?

Pastika na mastnotě, někdy nazývaná Interceptor mastnoty, je kusem restauračního vybavení, které je v mnoha regionech vyžadováno, aby se kanalizace udržovala funkční. Před vstupem do systému městského odpadu působí jako filtr k odstranění tuků a olejů z vody. Protože tuky a oleje mohou ucpat kanalizační systém, použití pasti zajišťuje hladce kanalizační systém. V komerční kuchyni léčí veškerou vodu vycházející z kuchyně. Podlahy jsou obvykle nakloněny centrálními odtoky, což pracovníkům umožňuje vyčistit celou kuchyni a může mít také vlastní prádelnu. Kombinovaná drenáž ze všech těchto zdrojů může být impozantní a vyžaduje velmi velkou past na tuk, aby se zajistilo, že voda bude hladce vypustit.linie inage. Když voda vstoupí do pasti, ochladí se a umožňuje lehčímu oleji vysrážet nahoru. Série přepážek shromažďuje olej a kousky materiálu, zatímco voda klesá na dno. Výstupní trubka na základně zařízení umožňuje vytékat ošetřená voda, zatímco tuk zůstává na vrcholu uzavřen.

Aby bylo možné správně fungovat, musí být past na tuk a její linie pravidelně čištěna a udržována. Zaměstnanci to mohou vyprázdnit ručně, jinak může být najata společnost, aby vypustila tuk. Někteří používají automatické systémy k vysunutí tuku a vyhození do kontejneru, ale ty je stále musí být pravidelně rozkládáno a vyčištěno. Všechny přepážky mazací pasti by měly být vydrženy a drenážní vedení by měly být vyhledávány, aby se odstranily nahromaděné mazivo.

Pokud nebude past na tuk pravidelně čištěna efektivita, bude ztracena. Nakonec může ucpat, což vede k zálohování vodydo kuchyně. Obvykle se uchovává otáčení a log pro pasti, aby se zajistilo, že je udržována ve špičkovém stavu. Zdravotní inspektoři to mohou také pravidelně kontrolovat, aby se ujistili, že to funguje správně, a že veškerá voda v zařízení je ošetřena před vypuštěním do kanalizace.