カシューナッツの加工とは何ですか？

カシューナッツ処理により、カシューナッツが消費する準備ができます。 最も基本的な形式では、カシューナッツの加工には、肉のナットからカシューシェルを除去し、ナットを洗って異物を取り除き、浸して焙煎します。 このプロセスが完了すると、カシューナッツを食べる準備ができています。

伝統的に、カシューナットの処理は小さなバッチで手動で完了しました。 カシューナッツの貝殻は、壊れたナッツよりも高い市場価値を保持しているため、ハンマーで慎重にひび割れています。 ナッツは、浴槽に浸るために残される前に水で掃除されます。排出後、ナッツは数時間立ったままになります。カシューナッツを手動でローストするために、ベンダーはナッツを大きなフライパンに入れて、パンを絶えず振ったり、ナッツをかき混ぜて、過剰調理を防ぐのに役立つナットを開いた炎の上にナッツを加熱します。

カシューナット処理は、カシューナッツFAで機械的に完了することもできますctory。 通常、ローストから始まり、抽出が容易になります。メーカーは、その過程で貴重なカシューナッツオイルも抽出できます。 大規模な操作では、オープンパンメソッドは使用しませんが、カシューナッツを大規模で回転させるドラムでローストするか、熱いオイルで満たされたタンクで浸します。

カシューナット処理に使用される機械式シェラーは、少なくとも2つの異なるタイプの機械的シェラーがあります。 あるタイプはブレードを使用してシェルを肉から分離し、別のタイプはロータリーパドルを使用してナットをバレルの側面に押し上げます。 カシューの殻は、樽を打つ力で割れますが、力はナッツを壊すほど強くありません。 砲撃プロセス中にナッツが割れた場合、カーネル全体を、事前に格付けされた段階で壊れたカーネルから機械的に分離できます。カシューナッツから紙の皮を剥がすのを助けるために、カシューナッツプロセッサはロサンゼルスのカシューナッツを乾燥させるかもしれません商用ドライヤーを使用したRGEバッチ。 乾燥プロセスには通常、約6時間かかり、ナッツから肌を除去しやすくなります。

プロセスのこの時点で、カシューナッツはグレーディングとパッケージングの準備ができています。 完全にローストされたナット全体はグレード1と見なされますが、焙煎プロセスからの欠陥がある可能性のあるカシューナッツの破片はグレード2または3と見なされます。カシューナッツは、二酸化炭素で満たされた容器で密閉されたグレードに従って分離され、新鮮に保ちます。 カシューナッツは、世界中の市場への航海の準備ができています。