Wat is cashewnoten verwerken?

De verwerking van cashewnoten maakt de cashewnoot klaar voor consumptie. In zijn meest basale vorm omvat de verwerking van cashewnoten het verwijderen van de cashewnotenhuls van de vlezige noot, het wassen van de noot om het van vreemde stoffen te ontdoen, vervolgens weken en roosteren. Zodra dit proces is voltooid, zijn de cashewnoten klaar om te worden gegeten.

Traditioneel werd de verwerking van cashewnoten handmatig in kleine hoeveelheden uitgevoerd. Cashewnootschalen zouden zorgvuldig met hamers worden gekraakt om te voorkomen dat de moer binnenin zou breken omdat hele noten een hogere marktwaarde hebben dan gebroken noten. De noten zouden worden schoongemaakt met water voordat ze in badkuipen worden gelaten. Na het aftappen bleven de moeren enkele uren staan. Om de cashewnoten handmatig te roosteren, zouden verkopers de noten in grote pannen plaatsen en de noten boven een open vlam verhitten terwijl ze constant de pan schudden of de noten roeren om te voorkomen dat ze te gaar worden.

De verwerking van cashewnoten kan ook mechanisch worden voltooid in een fabriek voor cashewnoten. Meestal begint het met braden, wat extractie gemakkelijker maakt; fabrikanten kunnen daarbij ook waardevolle cashewnotenolie extraheren. Grootschalige operaties zullen geen open-pan methode gebruiken, maar zouden de cashewnoten roosteren in een grote, roterende trommel of ze onderdompelen in tanks gevuld met hete olie.

Er worden minstens twee verschillende soorten mechanische shellers gebruikt voor de verwerking van cashewnoten. Eén type gebruikt bladen om de schalen van het vlees te scheiden, terwijl een ander type roterende schoepen gebruikt om de noten tegen de zijkanten van een vat te schuiven. De cashew-shells breken met de kracht van het raken van de loop, maar de kracht is niet sterk genoeg om de moer te breken. Mochten er noten barsten tijdens het beschietingsproces, dan kunnen de hele korrels mechanisch worden gescheiden van de gebroken korrels in een voorsortering. Om de papierachtige schil van de cashewnoten te verwijderen, kunnen cashewnotenverwerkers de cashewnoten in grote hoeveelheden drogen met een commerciële droger. Het droogproces duurt meestal ongeveer zes uur en maakt het gemakkelijker om de schil van de moer te verwijderen.

Op dit moment in het proces zijn de cashewnoten klaar om te worden gesorteerd en verpakt. Hele noten die perfect zijn geroosterd, worden als klasse 1 beschouwd, terwijl gebroken stukjes cashewnoten die onvolkomenheden van het braadproces kunnen hebben, als klasse 2 of 3 worden beschouwd. De cashewnoten worden gescheiden volgens de klasse en vacuüm verzegeld in containers die vol met koolstofdioxide zijn gepompt houd ze vers. De cashewnoten zijn klaar voor hun reis naar markten over de hele wereld.

ANDERE TALEN

heeft dit artikel jou geholpen? bedankt voor de feedback bedankt voor de feedback

Hoe kunnen we helpen? Hoe kunnen we helpen?