食品加工と保存の違いは何ですか？

食品加工と保存は、食品の品質と新鮮さを維持するために使用される2つの技術です。それらの実行方法に関しては、食品加工と保存は異なります。食品保存は、食品を処理する手順全体の一部にすぎません。食品加工には主に包装と保存の両方が含まれますが、食品の保存は食品腐敗のエージェントの制御と排除に関係しています。さらに、食品加工は、食品をより魅力的で、食べるのに便利なものに変えるために行われます。化学物質の添加、脱水、熱処理など、さまざまな食物保存方法があります。

腐りやすい食品は、通常、ショップで出荷されて販売される前に、徹底的な清掃と検査を伴う処理をほとんど必要としません。たとえば、果物や野菜は洗浄されて等級付けされますが、チーズはスライスされ、個別に詰め込まれています。しかし、ほとんどの食料品は、植物で加工を受けます洗練されたマシンを実行するSまたは工場。これらの機械を使用して、低品質または腐敗した食品が自動的に検出され、拒否されます。高品質の食品が掃除され、その後、缶詰、箱入り、ボトル入り、または凍結される場合があります。

食品は相互に関連しています。これは、処理のために詰め込まれる前に品質を確保するために食品が保存されているためです。バクテリアやその他の食物腐敗剤は、通常、食品やそれらが栽培および収穫された場所に存在します。その後、食品はこれらのエージェントの栄養源として機能します。これらの薬剤は、高速に増殖し、食品の腐敗を引き起こします。人が誤って甘やかされた食べ物を食べると、彼または彼女は食中毒に苦しむかもしれません。食物吐き出し剤の成長を止めるために、成長を制限する化学物質と脱水の添加、または成長に必要な水の除去を含む伝統的な食物摂取方法が使用されます。

pre熱を使用したサービスには、ほとんどの食物吐き出し剤を根絶する可能性のある高温に食品を付与することが含まれます。熱を使用した食品加工と保存の主な形式は缶詰です。この缶は、通常アルミニウムで作られた缶の中で密閉されています。これを行うために、ゆるく装着された蓋をして、食べ物を缶に入れて沸騰させます。生成される蒸気は、蓋が密閉されます。食物に存在する可能性のある腐敗剤を完全に破壊するために、缶の内容物は約248°F（120°C）に加熱されます。

一般に受け入れられていない食品を保存する方法は、ガンマ放射の使用です。この方法を使用して、食品中の細菌は完全に破壊され、果物や野菜の腐敗が減速します。小さな放射線レベルで小さな害虫が殺されます。ただし、放射線方法は、ほとんどの人が放射線を身体に有害であると見なしていることを考えると、議論の余地のあるプロセスです。放射線が食品の品質に影響を与えると主張する人さえいます肉と農産物としてのUCH。