Vad är skillnaden mellan livsmedelsbearbetning och konservering?

Livsmedelsbearbetning och konservering är två tekniker som används för att upprätthålla livsmedlets kvalitet och friskhet. När det gäller hur de utförs är livsmedelsbearbetning och konservering olika. konservering av livsmedel är bara en del av hela processen för bearbetning av livsmedel. Livsmedelsbearbetning involverar mestadels både förpackning och konservering, medan livsmedelskonservering handlar om att kontrollera och eliminera medlen för livsmedelsförstörelse. Dessutom utförs livsmedelsbearbetning för att förvandla mat till något som är mer smakligt och bekvämt att äta. Det finns olika metoder för konservering av livsmedel, som inkluderar tillsats av kemikalier, uttorkning och värmebehandling.

Förgängliga livsmedel behöver vanligtvis lite bearbetning som vanligtvis innebär grundlig rengöring och inspektion innan de skickas till och säljs i butiker. Till exempel tvättas och sorteras frukt och grönsaker, medan ost skivas och packas individuellt. De flesta livsmedel genomgår dock bearbetning i fabriker eller fabriker som driver sofistikerade maskiner. Med hjälp av dessa maskiner upptäcks och avvisas mat av låg kvalitet eller bortskämd mat automatiskt. Mat av hög kvalitet rengörs och kan sedan konserveras, boxas, tappas eller frysas.

Livsmedelsbearbetning och konservering hänger samman, eftersom livsmedel bevaras för att säkerställa kvalitet innan de packas för bearbetning. Bakterier och andra agenser för matskämning finns vanligtvis i livsmedel och på platser där de odlades och skördades. Matarna tjänar sedan som en näringskälla för dessa medel, som multiplicerar snabbt och orsakar förstörelse av livsmedel. När en person av misstag äter bortskämd mat kan han eller hon drabbas av matförgiftning. För att stoppa tillväxten av livsmedelsbortskaffande medel används traditionella livsmedelskonserveringsmetoder som inkluderar tillsats av tillväxtbegränsande kemikalier och uttorkning eller avlägsnande av vatten som behövs för tillväxt.

Konservering med hjälp av värme innebär att utsätta livsmedel för höga temperaturer som kan utrota de flesta livsmedelsbortskämd medel. Den huvudsakliga formen för bearbetning och konservering av livsmedel med hjälp av värme är konservering, där livsmedel är förseglade i burkar som vanligtvis är tillverkade av aluminium. För att göra detta placeras mat och kokas i en burk med ett löst monterat lock. Ånga som produceras tvingar luft ut då locket är tätat. För att helt förstöra bortskämningsmedel som kan finnas i maten uppvärms innehållet i burk till cirka 248 ° F (120 ° C).

En metod för att konservera mat som inte är allmänt accepterad är användningen av gammastrålning. Med hjälp av denna metod förstörs bakterier i livsmedel helt och nedbrytningen av frukt och grönsaker bromsas ner. Små skadedjur dödas med låga strålningsnivåer. Strålningsmetoden är emellertid en diskuterbar process med tanke på att de flesta ser strålning som skadlig för kroppen. Vissa människor hävdar till och med att strålning påverkar kvaliteten på livsmedel som kött och jordbruksprodukter.