식품 가공과 보존의 차이점은 무엇입니까?

식품 가공 및 보존은 식품의 품질과 신선도를 유지하는 데 사용되는 두 가지 기술입니다. 그들이 어떻게 수행되는지 측면에서, 식품 가공과 보존은 다릅니다. 식품 보존은 식품 가공 절차의 일부일뿐입니다. 식품 가공에는 주로 포장 및 보존이 포함되며, 식품 보존은 식품 부패의 에이전트의 제어 및 제거와 관련이 있습니다. 또한 식품 가공은 음식을 더 맛있고 먹기 편리한 음식으로 바꾸기 위해 수행됩니다. 화학 물질 첨가, 탈수 및 열 처리를 포함하는 다양한 식품 보존 방법이 있습니다.

부패하기 쉬운 음식은 일반적으로 상점에서 배송 및 판매되기 전에 철저한 청소 및 검사가 포함되는 가공이 거의 필요하지 않습니다. 예를 들어, 과일과 채소는 씻겨지고 등급이 매겨지며 치즈는 얇게 썰어 개별적으로 포장됩니다. 그러나 대부분의 식품은 식물에서 가공을 거친다정교한 기계를 운영하는 S 또는 공장. 이 기계를 사용하면 저품질 또는 버릇없는 음식이 자동으로 감지되고 거부됩니다. 고품질 식품은 청소 한 다음 통조림, 박스, 병에 든 또는 냉동 될 수 있습니다.

식품 가공 및 보존은 가공을 위해 포장되기 전에 품질을 보장하기 위해 음식이 보존되므로 상호 관련되어 있습니다. 식품 부패의 박테리아 및 기타 제제는 일반적으로 식품과 자란 장소에 존재합니다. 그런 다음 음식은이 약제들의 영양 공급원 역할을하며, 이는 빠르게 번식하고 음식의 부패를 유발합니다. 사람이 실수로 버릇없는 음식을 먹으면 식중독으로 고통받을 수 있습니다. 식품 스 포일 제제의 성장을 막기 위해, 성장 제한 화학 물질 및 탈수의 첨가 또는 성장에 필요한 물 제거를 포함하는 전통적인 식품 보존 방법이 사용된다.

pre열을 사용한 서빙에는 대부분의 식품을 사라질 수있는 고온에 식품을 적용하는 것이 포함됩니다. 열을 사용한 식품 가공 및 보존의 주요 형태는 통조림으로, 일반적으로 알루미늄으로 만들어진 캔 내부에 음식이 밀봉됩니다. 이를 위해, 음식을 느슨하게 장착 된 뚜껑으로 캔에 넣고 끓입니다. 강력한 증기는 공기가 튀어 나와 뚜껑이 밀봉됩니다. 식품에 존재할 수있는 스포팅 제제를 완전히 파괴하기 위해 캔의 내용물은 약 248 ° F (120 ° C)로 가열됩니다.

일반적으로 받아 들여지지 않는 음식을 보존하는 방법은 감마 방사선을 사용하는 것입니다. 이 방법을 사용하여 음식의 박테리아가 완전히 파괴되고 과일과 채소의 부패가 느려집니다. 작은 해충은 낮은 방사선 수준으로 죽습니다. 그러나 방사선 방법은 대부분의 사람들이 방사선이 신체에 해로운 것으로 간주한다는 점을 고려할 때 논쟁의 여지가있는 과정입니다. 어떤 사람들은 방사선이 식품의 질에 영향을 미친다고 주장합니다.육류 및 농산물로서.