醸造者の酵母とは何ですか？

brewerの酵母は、 saccharomyces cervisiae として正式に知られている一種の真菌です。他の saccharomyces 種とともに、醸造者の酵母はビールを醸造してパンを焼くために使用され、不活性な形の栄養サプリメントとしても使用できます。他の酵母と同様に、醸造者の酵母は炭水化物と接触すると炭水化物を発酵させ、ビールに穀物を発酵させてパンを盛り上げることができる二酸化炭素の泡を形成します。栄養補助食品として使用すると、醸造者の酵母は、ビタミンBを含む多くの必須ビタミンとミネラルを体に提供できます。ブリューワーの酵母はパンを焼くために使用できますが、ほとんどのパン屋は特にベーカーの酵母を使用します。条件が暖かく湿っている限り、それは容易に成長し、食物を食べている間、二酸化炭素とアルコールを副産物として放出します。D発酵。酵母の特性は、何千年も前に浮遊野生酵母の形で発見されました。今日、酵母は一貫性のために培養されており、パンとビールを作るために乾燥した、活性化された形ですぐに利用できます。

多くの saccharomyces は、ビールがビールであるか底にあるかどうかに応じて、ビールを醸造するために使用されます。一部の醸造者は、特にベルギーの小麦ビールのような専門ビールには、異なる酵母の属を使用しています。ビールを醸造するために、醸造者の酵母がホップと麦芽大麦に加えられ、ホップと大麦をアルコールに発酵させ、二酸化炭素によって泡立ちます。ビールの発酵は、さまざまな温度で数週間、作られているビールの種類に応じて、ボトルの準備ができています。

ビールに使用されていることに加えて、非アクティブ化された醸造者酵母栄養補助食品およびフレーバーサプリメントとしても使用されており、食料品店で「栄養酵母」とラベル付けされていることがよくあります。活性酵母が腸で繁栄し、健康上の問題を引き起こす可能性があるため、栄養補助食品のために酵母の非アクティブな形を購入することを確認することが重要です。一部の消費者は、それが美味しいという理由だけで醸造者の酵母を食物に振りかけますが、ベジタリアンを含む多くの人も醸造者の酵母を使用してバランスの取れた食事を食べます。醸造者の酵母は非常に栄養的に豊富で、消費者を健康に保つことができるタンパク質、アミノ酸、ビタミン、ミネラルが含まれています。皮膚の貧しい人々の多くの民俗療法には醸造者の酵母が含まれており、いくつかの研究では、醸造者の酵母を消費することで、カットや同様の怪我の治癒時間を加速できることが示唆されています。