Co to są drożdże Brewera?

Drożdże Brewera są rodzajem grzyba formalnie znanego jako Saccharomyces cervisiae . Wraz z innymi gatunkami Saccharomyces drożdże Brewer są używane do warzenia piwa i pieczenia niektórych chlebów, a także mogą być stosowane jako suplement odżywczy w postaci nieaktywnej. Podobnie jak inne drożdże, drożdże Brewera fermentują węglowodany, gdy wchodzi z nimi kontakt, tworząc pianą dwutlenku węgla, który może fermentować ziarna w piwo i powodować wzrost chleba. W przypadku suplementu diety, drożdże browaru mogą zapewnić ciału wiele niezbędnych witamin i minerałów, w tym witaminę B. Podczas gdy drożdże piwowarskie mogą być używane do pieczenia chleba, większość piekarzy używa żywych organizmu, które tworzą proste i mniej gorzkie kulturę sakraomyce .

JSEDS jest żyjącym organizmem, które tworzą proste i mniej gorzki kultura satchraomyces. Rośnie łatwo, o ile warunki są ciepłe i wilgotne, i chociaż je żywność, emituje dwutlenek węgla i alkohol jako produkty uboczne, proces procesowyD fermentacja. Właściwości drożdży odkryto tysiące lat temu, w postaci pływających dzikich drożdży, które są nadal używane do wielu rzemieślniczych chlebów, takich jak zakwas. Dzisiaj drożdże są hodowane w celu spójności i są łatwo dostępne w wysuszonej, gotowej do aktywowania formularza do robienia chleba i piwa.

Wiele gatunków Saccharomyces jest używanych do warzenia piwa, w zależności od tego, czy jest to piwo fermentacyjne górne czy dolne. Niektóre piwowarki używają innego rodzaju drożdży, szczególnie w specjalnych piwach, takich jak belgijskie piwa pszenicy. Aby parzyć piwo, drożdże Brewera są dodawane do chmielu i słodkiego jęczmienia i pozwalają fermentować chmiel i jęczmień w alkohol, wykonane szampan przez dwutlenek węgla. Fermenty piwa przez kilka tygodni w różnych temperaturach, w zależności od rodzaju wytwarzanego piwa, a następnie jest gotowe do butelki.

Oprócz tego, że jest używany do piwa, dezaktywowane drożdże piwowarskiejest również stosowany jako suplement diety i smaku, i często można go było oznaczyć jako „drożdże odżywcze” w sklepach spożywczych. Ważne jest, aby upewnić się, że kupujesz nieaktywną formę drożdży na suplement diety, ponieważ aktywne drożdże kwitną w jelitach, potencjalnie powodując problemy zdrowotne. Niektórzy konsumenci posypują drożdże piwowarskiego po prostu dlatego, że dobrze smakuje, ale wielu ludzi, w tym wegetarianie, również używa drożdży Brewera do zjedzenia zrównoważonej diety. Drożdże Brewera są wyjątkowo bogate w odżywianie i zawiera białko, aminokwasy, witaminy i minerały, które mogą utrzymywać konsumentów w zdrowiu. Wiele środków ludowych dla słabej skóry obejmuje drożdże Brewera, a niektóre badania sugerują, że spożywanie drożdży Brewer może przyspieszyć czas gojenia się na cięcia i podobne obrażenia.