Qu'est-ce que la levure de Brewer?
La levure de Brewer est un type de champignon formellement appelé Saccharomyces cervisiae . Avec d'autres espèces Saccharomyces , la levure de Brewer est utilisée pour préparer de la bière et cuire des pains, et peut également être utilisée comme supplément nutritionnel sous une forme inactive. Comme les autres levures, la levure de Brewer fermentera les glucides lorsqu'elle entrera en contact avec eux, formant une mousse de dioxyde de carbone qui peut fermenter les grains dans la bière et provoquer la montée du pain. Lorsqu'elle est utilisée comme complément alimentaire, la levure du brasseur peut fournir au corps un certain nombre de vitamines et de minéraux essentiels, notamment de la vitamine B. Bien que la levure de Brewer puisse être utilisée pour cuire du pain, la plupart des boulangers utilisent la levure de Baker spécifiquement, une culture douce et moins amère de sacchraomyces .
Lele est un organisme vivant qui forme des colonies de colonies. Il pousse facilement tant que les conditions sont chaudes et humides, et bien qu'elle mange de la nourriture, elle émet du dioxyde de carbone et de l'alcool comme des sous-produits, un procédé Called fermentation. Les propriétés de la levure ont été découvertes il y a des milliers d'années, sous la forme de levures sauvages flottantes, qui sont encore utilisées aujourd'hui pour de nombreux pains artisanaux tels que le levain. Aujourd'hui, la levure est cultivée pour la consistance et est facilement disponible sous une forme séchée et prête à être activée pour faire du pain et de la bière.
Un certain nombre d'espèces Saccharomyces sont utilisées pour brasser de la bière, selon qu'il s'agit d'une bière de fermentation supérieure ou inférieure. Certains brasseurs utilisent un genre de levure différent, en particulier pour les bières spécialisées comme les bières de blé belge. Pour brasser de la bière, la levure de Brewer est ajoutée au houblon et à l'orge maltée et autorisée à fermenter le houblon et l'orge dans l'alcool, fabriquée pétillant par le dioxyde de carbone. La bière fermente pendant plusieurs semaines à des températures variables, selon le type de bière fabriqué, puis est prête à mettre en bouteille.
En plus d'être utilisé pour la bière, la levure de brasseur désactivéest également utilisé comme un supplément nutritionnel et de saveur, et se trouve souvent étiqueté comme «levure nutritionnelle» dans les épiceries. Il est important de vous assurer que vous achetez une forme de levure inactive pour un supplément nutritionnel, car la levure active s'épanouira dans vos intestins, provoquant potentiellement des problèmes de santé. Certains consommateurs saupoudrent la levure de Brewer sur la nourriture simplement parce qu'il a bon goût, mais de nombreuses personnes, y compris les végétariens, utilisent également la levure de Brewer pour manger une alimentation équilibrée. La levure de Brewer est extrêmement riche en nutrition et contient des protéines, des acides aminés, des vitamines et des minéraux qui peuvent garder les consommateurs en bonne santé. De nombreux remèdes populaires pour une peau médiocre comprennent la levure de brasseur, et certaines études ont suggéré que la consommation de levure de brasseur peut accélérer le temps de guérison pour les coupures et les blessures similaires.