マアモールとは何ですか？

Ma'amoulは、伝統的にフェスティバルや休日に提供される中東のクッキーです。彼らは人気のあるラマダンの御treat走を作りますが、イースターやさまざまなユダヤ人の祭りでも奉仕することができます。 Ma'amoulを作るために使用される生地はショートブレッドのようなもので、クッキーには果物やナッツの甘い混合物がいっぱいです。伝統的に、クッキーは、独立した製品に独特のパターンをスタンプする装飾型で作られています。特定のパターンと形状は、特定の詰め物を示すために使用されます。

これらの明るい金色の砕けやすいお菓子は中東で非常に人気があり、特にフェスティバルに関連していますが、他の時にも家の周りでマアモールを見つけることは珍しくありません。クッキーは、多くの場合、訪問者や栄誉のあるゲストに、この地域に応じてお茶、コーヒー、その他の飲み物とともに提供されます。多くのパン屋にはMa'amoulがあり、さまざまな市場でパッケージ化されていることもあります。クッキーもで作ることができます家;カビは必要ではありませんが、役立ちます。

自宅でマアモールを作るには、生地を混ぜることから始めます。大さじ1杯の水に酵母の小さじ1杯を溶かし、酵母を泡立てさせます。 2杯のセモリナ粉を、すべての目的の小麦粉1杯と組み合わせて、溶かしたバターまたはギーの半分と半分のカップで混ぜます。酵母を小麦粉の混合物に加え、オレンジ、レモン、またはバラの水、塩のピンチ、半カップの粉砂糖を1杯加えます。生地をよくこね、詰め物に取り組んでいる間、3時間休むようにします。

伝統的なマアモールの詰め物は、控えめな量のブラウンシュガー、オレンジ、ラベンダー、またはバラの水でナッツやドライフルーツを粉砕することによって作られています。デート、イチジク、アーモンド、ピスタチオ、クルミなどの材料を含めることができる約3カップの詰め物が含まれているはずです。また、ADDで遊んでみたいかもしれませんシナモン、カルダモン、メイス、ナツメグのようなスパイス。

生地が休んだ後、それを小さなボールに分け、親指でボールをくります。スプーン一杯の詰め物をすくい、ボールを密封します。 Ma'amoul型がある場合は、それらを使用してCookieを形に押します。それ以外の場合は、ボールを均一な球体、ドーム、またはわずかに平らな円形のクッキーに形作ります。華氏350度（摂氏177度）で焼く前に、それらが黄金色になるまで焼く前に、必要に応じてクッキーをスタンプまたは飾ることができます。余分な甘さのために、焼いた後に粉砂糖でマアモールを転がしてください。