トウモロコシのさまざまな種類は何ですか？

50種類以上のトウモロコシが存在しますが、一般的に5つの主要なカテゴリに分かれています。デントコーン;小麦粉コーン;ポップコーン;とスイートコーン。トウモロコシの各品種は、各カーネル内のカーネルのサイズ、色、および澱粉の量に基づいています。ポップコーンと小麦粉のトウモロコシは、食物として使用されるトウモロコシの最も古い2つの品種を表しており、植物学者はあらゆる種類のトウモロコシが共通の起源を共有していると考えています。

インディアンコーンとも呼ばれるフリントコーンは、赤から白い核に至るまで、多くの色で成長します。主に家畜の飼料として使用されているか、厚くて澱粉質の中心を覆う厚い外側の殻があるため、トウモロコシの食事に敷かれています。フリントコーンはデントコーンに似ています。

デントコーンは、一部の地域ではフィールドコーンと呼ばれます。これらの種類のトウモロコシが乾くと、端がへこみが吹き込まれます。デントコーンは、家畜を供給し、コーンミールに粉砕するためにも使用されます。また、コーンオイルとコーンシロップに変換された品種であり、4％の砂糖が含まれています。デントコーンはSOUとして浮上しました環境に関する懸念としてのバイオ燃料のRCEは、新しい燃料源に関する研究につながりました。

小麦粉コーンは、主に薄い外側の殻で覆われた澱粉で構成されています。これは、焼き菓子で使用されるコーン粉を作成するために使用されるトウモロコシの種類の1つです。小麦粉のトウモロコシは粉砕しやすく、小麦粉の理想的な供給源になります。過去には、このタイプのトウモロコシは、カーネルが開くまで焙煎され、柔らかい内部が露出していました。それは腐敗することなく数ヶ月間保管することができ、冬の間は良い栄養源になる可能性があります。

ポップコーン品種のトウモロコシは、早くも紀元前3600年に使用されました。マヤとアステカの文明による。十分な湿気を備えた柔らかい中心は、熱にさらされるとカーネルが爆発します。ポップコーンカーネルは、他の品種のトウモロコシよりも小さく、形状で定義された米や真珠の種類が入っています。

スイートコーンは、フレーバーのために消費される最も一般的なタイプを表し、すぐに食べられますcob、缶詰、または凍結。この品種には、収穫後にすぐに澱粉に変換される約10％の砂糖が含まれています。歴史家は、このタイプのトウモロコシが1700年代後半から栽培されていると推定しています。

トウモロコシのすべての品種は、熟成を可能にするために高い夏の気温を好みます。彼らは、高収量を繁栄し、生成するために、成長期間中に十分な量の水を必要とします。収量は、トウモロコシが成長している地域の土壌条件に依存します。アメリカのインディアンは、食事の大部分を占めるパンの形をトウモロコシに依存していました。彼らはまた、トウモロコシをビールに似たアルコール飲料に発酵させました。