Vilka är de olika sorterna av majs?

Mer än 50 sorter av majs finns, men är vanligtvis indelade i fem huvudkategorier: flint majs; tand majs; mjöl majs; Popcorn; och söt majs. Var och en av varianterna av majs är baserade på kärnstorlek, färg och mängden stärkelse inom varje kärna. Popcorn och mjöl majs representerar de två äldsta sorterna av majs som används som mat, och botaniker tror att alla typer av majs delar ett gemensamt ursprung.

flint majs, även kallad indisk majs, växer i många färger, allt från röda till vita kärnor. Det används huvudsakligen som boskapsmatning eller malt till majsmåltid på grund av dess tjocka, yttre skal som täcker ett litet, stärkelsefullt centrum. Flint majs liknar tand majs.

tand majs kallas fält majs i vissa regioner. När dessa sorter av majs torkar, blir ändarna bucklade. Dent majs används också för att mata boskap och malda i majsmåltid. Det är också den sort som omvandlas till majsolja och majssirap och innehåller 4 procent socker. Dent majs har dykt upp som en souRCE of BioFuel som oro över miljön ledde till forskning om nya bränslekällor.

mjöl majs består huvudsakligen av stärkelse täckt av ett tunt yttre skal. Detta är en av varianterna av majs som används för att skapa majsmjöl som används i bakverk. Mjöl majs är lätt att slipa, vilket gör det till en idealisk mjölkälla. Tidigare rostades denna typ av majs tills kärnorna delades upp och avslöjade den mjuka interiören. Det kan lagras i månader utan att förstöra, vilket gör det till en bra näringskälla under vintermånaderna.

Popcornsvarianter av majs användes redan 3600 f.Kr. av Maya- och Aztec -civilisationerna. Ett mjukt centrum med gott om fukt gör att kärnan exploderar när den utsätts för värme. Popcornkärnor är mindre än andra sorter av majs och kommer i ris- eller pärltyper, definierade av form.

sockermajs representerar den vanligaste typen som konsumeras för smak, ätit direktE COB, konserverad eller fryst. Denna sort innehåller cirka 10 procent socker som snabbt omvandlas till stärkelse efter skörd. Historiker uppskattar att denna typ av majs har odlats sedan slutet av 1700 -talet.

Alla sorter av majs föredrar höga sommartemperaturer för att möjliggöra mognad. De kräver stora mängder vatten under odlingsperioden för att blomstra och producera höga utbyten. Utbytet beror på markförhållanden i regionen där majs odlas. Amerikanska indier var beroende av majs för en form av bröd som utgör en stor del av deras dieter. De jäsade också majs i en alkoholhaltig dryck som liknar öl.