Jakie są różne odmiany kukurydzy?

Istnieje ponad 50 odmian kukurydzy, ale ogólnie jest podzielonych na pięć głównych kategorii: kukurydza krzemienia; kukurydza dent; Kukurydza mąki; prażona kukurydza; i słodka kukurydza. Każda z odmian kukurydzy opiera się na wielkości jądra, kolorze i ilości skrobi w każdym jądrze. Popcorn i kukurydza mąki reprezentują dwie najstarsze odmiany kukurydzy używanej jako jedzenie, a botanicy uważają, że wszystkie rodzaje kukurydzy mają wspólne pochodzenie.

Flint Corn, zwana także indyjską kukurydzę, rośnie w wielu kolorach, od czerwonych do białych jądra. Jest stosowany głównie jako karma dla zwierząt gospodarskich lub mielona do mączki kukurydzianej ze względu na jego gęstą, zewnętrzną skorupę pokrywającą małe, skrobiowe centrum. Kukurydza krzemienna jest podobna do kukurydzy DENT.

Kukurydza Dent nazywa się kukurydzy polowej w niektórych regionach. Gdy te odmiany kukurydzy wyschają, końce stają się wgnieceni. Kukurydza wgniecenia jest również stosowana do karmienia zwierząt gospodarskich i mielonych do posiłku kukurydzianego. Jest to również odmiana przekształcona w olej kukurydziany i syrop kukurydziany i zawiera 4 procent cukru. Kukurydza Dent pojawiła się jako souRCE biopaliw jako obawy dotyczące środowiska doprowadziły do ​​badań nad nowymi źródłami paliwa.

Kukurydza mąka składa się głównie ze skrobi pokrytej cienką zewnętrzną skorupą. Jest to jedna z odmian kukurydzy używanej do tworzenia mąki kukurydzy używanej w wypiekach. Kukurydza mąki jest łatwa do szlifowania, co czyni ją idealnym źródłem mąki. W przeszłości ten rodzaj kukurydzy był pieczony, aż jądra się otworzyły, odsłaniając miękkie wnętrze. Może być przechowywany przez miesiące bez zepsucia, co czyni go dobrym źródłem odżywiania w miesiącach zimowych.

Odmiany popcornu kukurydzy były używane już w 3600 r.p.n.e. Przez cywilizacje Maya i Aztec. Miękkie centrum z dużą wilgocią powoduje eksplodowanie jądra po wystawieniu ciepła. Ziarna popcornowe są mniejsze niż inne odmiany kukurydzy i są dostępne w typach ryżowych lub perłowych, określonych według kształtu.

Słodka kukurydza stanowi najczęstszy rodzaj pochłaniany dla smaku, zjedzony od razuE COB, puszki lub zamrożone. Ta odmiana zawiera około 10 procent cukru, który szybko przekształca się w skrobię po zbiorze. Historycy szacują, że ten rodzaj kukurydzy jest uprawiany od późnych lat 1700 roku.

Wszystkie odmiany kukurydzy preferują wysokie temperatury letnie, aby umożliwić dojrzewanie. Wymagają dużych ilości wody w okresie wegetacyjnym, aby rozkwitać i wytwarzać wysokie plony. Wydajność zależy od warunków glebowych w regionie, w którym uprawiana jest kukurydza. Indianie amerykańscy polegali na kukurydzy na formę chleba, która stanowiła dużą część ich diety. Sfermentowały również kukurydzę w napoju alkoholowym podobnym do piwa.