Wat zijn de verschillende soorten maïs?

Er bestaan ​​meer dan 50 soorten maïs, maar zijn over het algemeen verdeeld in vijf hoofdcategorieën: Flint Corn; deuk maïs; Flour maïs; Popcorn; en zoete maïs. Elk van de soorten maïs is gebaseerd op kernelgrootte, kleur en de hoeveelheid zetmeel binnen elke kernel. Popcorn en meel maïs vertegenwoordigen de twee oudste soorten maïs die als voedsel worden gebruikt, en botanici geloven dat alle soorten maïs een gemeenschappelijke oorsprong delen.

Flint maïs, ook wel Indiase maïs genoemd, groeit in vele kleuren, variërend van rode tot witte kernels. Het wordt voornamelijk gebruikt als vee -voeding of gemalen in maïsmeel vanwege de dikke, buitenste schaal die een klein, zetmeelrijk centrum bedekt. Flint -maïs is vergelijkbaar met deuk maïs.

deuk maïs wordt in sommige regio's veld maïs genoemd. Terwijl deze soorten maïs uitdrogen, worden de uiteinden gedeukt. Deuk maïs wordt ook gebruikt om vee te voeden en gemalen in de maïsmeel. Het is ook de variëteit die wordt omgezet in maïsolie en maïssiroop en bevat 4 procent suiker. Dent maïs is naar voren gekomen als een souRCE van biobrandstof als bezorgdheid over het milieu leidde tot onderzoek naar nieuwe brandstofbronnen.

Meel maïs bestaat voornamelijk uit zetmeel bedekt door een dunne buitenste schaal. Dit is een van de soorten maïs die worden gebruikt om maïsmeel te creëren die in gebakken goederen wordt gebruikt. Flour maïs is gemakkelijk te slijpen, waardoor het een ideale bron van bloem is. In het verleden werd dit type maïs geroosterd totdat de kernels opensplitsten, waardoor het zachte interieur werd blootgelegd. Het kan maandenlang worden bewaard zonder te bederven, waardoor het een goede bron van voeding is tijdens de wintermaanden.

Popcorn -variëteiten van maïs werden al in 3600 v.Chr. Gebruikt. door de Maya en Azteekse beschavingen. Een zacht centrum met voldoende vocht zorgt ervoor dat de kernel ontploft wanneer het wordt blootgesteld aan warmte. Popcorn -kernels zijn kleiner dan andere soorten maïs en zijn verkrijgbaar in rijst- of pareltypen, gedefinieerd door vorm.

zoete maïs vertegenwoordigt het meest voorkomende type dat wordt geconsumeerd voor smaak, meteen gegetenE cob, ingeblikt of bevroren. Deze variëteit bevat ongeveer 10 procent suiker die snel omzet in zetmeel na het oogsten. Historici schatten dat dit type maïs sinds het einde van de jaren 1700 is gekweekt.

Alle soorten maïs geven de voorkeur aan hoge zomertemperaturen om rijpen mogelijk te maken. Ze vereisen voldoende hoeveelheden water tijdens de groeiperiode om te floreren en hoge opbrengsten te produceren. De opbrengst hangt af van de bodemomstandigheden in de regio waar maïs wordt gekweekt. Amerikaanse indianen waren afhankelijk van maïs voor een vorm van brood dat een groot deel van hun voeding vormde. Ze hebben ook maïs gefermenteerd in een alcoholische drank vergelijkbaar met bier.