Cardoonとは何ですか？

Cardoonは、アスターファミリーのメンバーであり、地中海と南ヨーロッパ原産の大規模な多年生野菜植物です。米国、オーストラリア、南アメリカの一部の地域で雑草として成長しますが、これらの場所ではめったに栽培されていません。植物はグローブアーティチョークに関連しており、時々 artichoke thistle または Wild Artichoke と呼ばれます。しかし、植物が単に一般的なアーティチョークのさまざまな種であるか、まったく異なる種であるかについては、植物学者の間で不一致が残っています。 1800年代後半に好まれなくなるまで、初期のアメリカの菜園の重要な部分であり続けました。今日、野菜はまだスペインとイタリアで栽培されていますが、ヨーロッパや北米の他の地域では比較的知られていないままです。

1つのof植物が非常に人気がない理由は、栽培に必要な大量のスペースによるものです。各植物は高さが最大7フィート（2.13メートル）に成長し、ほとんどの地域で非常に侵襲的になります。播種前に花の頭が除去されない場合、植物は庭全体に帰化し、除去するのが困難になります。

外観では、カルドゥーンの植物は非常に印象的で、大きなアザミのような紫色の花、広い緑の葉、セロリのものに似た花の茎があります。茎は、ほとんどの場合、扱われたときに皮膚に留まることができ、痛みや刺激を引き起こすことができる小さな目に見えない棘で覆われています。利用可能ないくつかの棘のない品種がありますが、怪我を避けるために植物を扱う際には常に注意する必要があります。

cardoonは通常、茎のために栽培されていますが、葉と根も食用です。茎にはフレーバーのレミニスクがありますアーティチョークとハーブのサルシフィのent。それらは一般的に蒸し、煮込み、焼き、焼き付けられており、多くの料理人は苦味を減らすために少なくとも30分間ブランチングを推奨しています。植物の厚くて肉質の根は沸騰し、冷たく、単独で、またはサラダで提供され、葉はほうれん草や他のグリーンのように生で沸騰または生用することができます。

カルドゥーン植物の茎は天然ナトリウムが高くなっていますが、カルシウム、カリウム、鉄の良い供給源でもあります。植物によって生成された大量の繊維状の葉と茎のために、彼らは堆肥化のための良い作物を作ります。 Artichoke OilはCardoon Seedsから抽出されており、植物はバイオ燃料の作成に使用される可能性があるため、研究されています。