O que é um cardão?
Um cardão é uma grande planta perene vegetal, que é membro da família Aster e nativa do Mediterrâneo e do Sul da Europa. Cresce como uma erva daninha em algumas áreas dos Estados Unidos, Austrália e América do Sul, embora raramente seja cultivada nesses locais. A planta está relacionada à alcachofra do mundo e às vezes é chamada de Autachoke Thistle ou alcachofra selvagem . No entanto, permanece algum desacordo entre os botânicos sobre se a planta é simplesmente uma variedade de alcachofra comum, ou uma espécie completamente diferente. Permaneceu uma parte vital do início da horta americana, até ficar em desuso no final do século XIX. Hoje, o vegetal ainda é cultivado na Espanha e na Itália, mas permanece relativamente desconhecido em outras partes da Europa e América do Norte.
um of As razões pelas quais a planta é tão impopular se deve à grande quantidade de espaço necessário para cultivar. Cada planta pode crescer até 2,13 metros de altura e se torna extremamente invasiva na maioria das áreas. Se as cabeças das flores não forem removidas antes da semeadura, a planta naturalizará em todo o jardim e se tornará difícil de eliminar.
Na aparência, a planta do cardo é bastante impressionante, com grandes flores roxas semelhantes a cardo, folhas verdes largas e talos de flores semelhantes aos do aipo. Os caules são mais frequentemente cobertos com espinhos pequenos e invisíveis que podem se alojar na pele quando manuseados e causam dor e irritação. Existem várias variedades copusas disponíveis, mas sempre devem ser tomadas cuidados ao manusear a planta para evitar lesões.
O cardo -é normalmente cultivado por seus caules, embora as folhas e as raízes também sejam comestíveis. Os caules têm um sabor reminiscEntrichoke e Herb Salsify. Eles são comumente cozidos no vapor, refogados, assados ou grelhados, e muitos cozinheiros recomendam branquear por pelo menos 30 minutos antes de se prepararem para reduzir a amargura. As raízes grossas e carnudas da planta são fervidas e servidas frias, sozinhas ou em saladas, e as folhas podem ser fervidas ou servidas cruas, como espinafre ou outros verdes.
Os caules da planta cardoão são ricos em sódio natural, mas também são uma boa fonte de cálcio, potássio e ferro. Eles fazem uma boa colheita para compostagem, devido à grande quantidade de folhas e caules fibrosos produzidos pelas plantas. O óleo de alcachofra é extraído de sementes de cardo, e a planta também está sendo pesquisada por seu possível uso na criação de biocombustíveis.