Hva er en kardong?
En kardong er en stor, flerårig grønnsaksplante, som er medlem av Aster -familien, og hjemmehørende i Middelhavet og Sør -Europa. Det vokser som et luke i noen områder av USA, Australia og Sør -Amerika, selv om det sjelden dyrkes på disse stedene. Planten er relatert til Globe Artichoke, og blir noen ganger referert til som artisjokk tistel eller wild artisjokk . Imidlertid er det fortsatt en viss uenighet blant botanikere om hvorvidt planten bare er en rekke av den vanlige artisjokk, eller en helt annen art.
Karongen ble dyrket som en matavling i middelalderens Hellas, Roma og Europa, og ble introdusert for USA på 1790 -tallet av Quakers. Det forble en viktig del av den tidlige amerikanske grønnsakshagen, til han falt ut av favør på slutten av 1800 -tallet. I dag er grønnsaken fortsatt dyrket i Spania og Italia, men er fortsatt relativt ukjent i andre deler av Europa og Nord -Amerika.
en of Årsakene til at planten er så upopulær skyldes den store mengden plass som er nødvendig for å dyrke. Hver plante kan vokse opp til syv fot (2,13 meter) i høyden, og blir ekstremt invasiv i de fleste områder. Hvis blomsterhodene ikke fjernes før såing, vil planten naturalisere i hele hagen og bli vanskelig å eliminere.
I utseende er kardongplanten ganske slående, med store tistellignende lilla blomster, brede grønne blader og blomsterstilker som ligner selleri. Stilkene er ofte dekket med små, usynlige ryggrader som kan hente inn huden når de håndteres, og forårsake smerter og irritasjon. Det er flere spinløse varianter tilgjengelig, men det bør alltid tas forsiktighet med å håndtere anlegget for å unngå skader.
Karongen dyrkes vanligvis for stilkene, selv om bladene og røttene også er spiselige. Stilkene har en smakminnEnt of Artichoke and the Herb Salsify. De er ofte dampet, braised, bakt eller broiled, og mange kokker anbefaler blanching i minst 30 minutter før de forbereder seg på å redusere bitterhet. De tykke, kjøttfulle røttene til planten blir kokt og serveres kalde, alene eller i salater, og bladene kan kokes eller serveres rå, som spinat eller andre greener.
Stilkene på kardongplanten har høy naturlig natrium, men er også en god kilde til kalsium, kalium og jern. De gir en god avling for kompostering, på grunn av den store mengden fibrøse blader og stilker produsert av plantene. Artisjkeolje blir trukket ut fra kardoonfrø, og planten forskes også for den mulige bruken for å lage biodrivstoff.