チキンプラッターとは何ですか？

チキンプラッターにはさまざまなバージョンがあり、いくつかのコンポーネントが含まれている場合がありますが、この料理の主な特徴は、1つ以上の鶏肉が強調表示されることです。通常、鶏肉は刻んだり挽いたりではなく、大きな断片に保たれています。食料の量は通常、通常のサイズのディナープレートで見られるものよりも大きく、大皿は他の食器よりも大きく、一度に料理人がより多く提供できるようになります。彼らはそれを焼いたり、焼いたり、沸騰させたり、炒めたりするかもしれません。沸騰はおそらく最も一般的な準備方法であり、グリルと揚げは最も一般的です。チキンプラッターは、鶏肉を調理するいくつかの方法を強調したり、メキシコまたは他の民族のレシピをフィーチャーして特定の料理のテーマに従うことがあります。これにより、料理人はさまざまな鶏のレシピをサンプリングする方法をダイナーに提供できます。クックは選択しますが、通常は料理人が働く地域に共通する野菜です。米、ジャガイモ、ブロッコリー、ニンジンは主食です。料理人は通常、鶏肉の準備方法と野菜の準備と一致します。たとえば、鶏肉を炒めると、マッシュポテトの代わりに鶏肉をフライドポテトと組み合わせることができます。彼らはまた、鶏肉のために選択された調味料で動作する野菜を選択するように注意しています。

低エンドのチキンプラッターには、ケチャップなどの調味料が利用できるようになるかもしれませんが、添付のソースやグレービーはしばしばありません。中から高級のチキンプラッターでは、シェフは、鶏をよりしっとりさせ、風味と食感を追加するために、クリームやハーブソースなどのトッピングを準備します。

チキンプラッターは、一般的に準備が困難ではありません。その結果、ほとんどのキッチンワーカーは彼らがどのように主張するかに注意を払っています盛り合わせ。たとえば、彼らは余分なハーブの飾りを追加したり、審美的に心地よい方法で皿を配置するかもしれません。通常、レストランレベルが高いほど、プレゼンテーションにより重点が置かれます。多くのハイエンドのレストランは、プレゼンテーションの料理のタイトルを検討して、準備方法や添付のソースや野菜に基づいて、より魅力的またはエリートに見えるようにするソースや野菜に基づいて、よりエキゾチックな名前を使用しています。

レストランは、多くの場合、チキンプラッターをメインアントレとして宣伝しています。大皿に提示された食品の量は、レストランがどのくらいの食品を提供しているかを管理するものですが、多くの場合、2〜4人の範囲で適切にサービスを提供しています。ただし、大皿のサイズは、レストランがプラッターを複数の人に向けることを必ずしも保証するものではありません。大皿が1回の食事として販売されていても、2人のために十分に保持することは珍しいことではありません。

人々が非常に多くの地域で鶏を育てることができるという事実が貢献していますdチキンプラッターの成功に大幅に。一般に、料理は他の肉や魚介類のある料理よりも安価です。鶏肉の準備方法とそれに伴うものは食事の「重量」に貢献するものですが、人々はこれらの料理を好むことがよくあります。