胆汁酸塩とは

肝細胞と呼ばれる特殊な細胞によって肝臓で産生される胆汁酸塩は、胆汁の約10％を構成します。 それらは、イオン化された胆汁酸であり、脂肪の消化をより活発にする形態です。 ひとたびイオン化されると、胆汁酸塩分子は、親水性の側面（水を好む）と疎水性の側面（水を嫌う）を持ちます。 これにより、分子が小腸の脂肪滴を囲み、それらが凝集して大きな脂肪球を形成するのを防ぎます。 胆汁酸塩がない場合、脂肪はほとんど消化されずに体内を通過します。

胆汁酸塩が生成されると、肝臓の胆管を通って、肝臓、胆嚢、小腸をつなぐ総胆管に流れます。 ここから、消化プロセスがどの段階にあるかに応じて、腸に流入するか、胆嚢に保存されます。腸に食物が存在する場合、胆汁は総胆管と腸の間の括約筋を通って流れます。脂肪の消化。 腸に食物がない場合、胆汁は胆嚢に保存され、濃縮されます。

胆汁酸塩の主な機能は、小腸の脂肪を乳化することです。 胆汁酸塩は、洗剤と同じように作用して、食品の脂肪を小さな粒子に分解します。 それらは、脂肪粒子に面した疎水性側で各脂肪滴を囲んでいます。 脂肪を小さな粒子に分解するこの作用により、消化される脂肪の総表面積が増加します。 脂肪粒子は、消化を完了する酵素にとってより利用可能です。

胆汁が腸で使用された後、胆汁酸塩のほとんどは再吸収されます。 それらは肝臓に戻され、新しい塩に再処理されます。 研究は、脂肪の消化を助けることに加えて、胆汁酸塩がホルモンとして作用する可能性があることを示しています。 これらのホルモンは、体内のコレステロールの調節に役割を果たします。 胆汁酸塩のもう1つの役割は、脂溶性ビタミン（ビタミンA、D、E、K）の適切な消化と吸収を促進することです。

胆嚢を取り除いた人は、胆汁が保存され、濃縮され、消化のために利用できる場所がなくなります。 肝臓はまだ胆汁を分泌しますが、胆嚢がないと、通常の消化プロセスが破壊される可能性があります。 時には過剰な腸の胆汁がある場合もあれば、十分でない場合もあります。 健康な脂肪の消化を助けるために、食事とともに胆汁酸塩サプリメントを摂取することができます。 胆汁の不足は便秘を引き起こす可能性があります。