O que são sais biliares?

Produzido no fígado por células especializadas chamadas hepatócitos, os sais biliares compreendem cerca de 10 % da bile. Eles são ácidos biliares ionizados, uma forma que os torna mais ativos na digestão de gordura. Uma vez ionizados, as moléculas de sal biliar têm um lado hidrofílico - o amor de água - e outro que é hidrofóbico - odiar a água. Isso permite que as moléculas envolvam gotículas de gordura no intestino delgado e as impeçam de se agruparem para formar grandes glóbulos de gordura. Se não houvesse sais biliares, as gorduras passariam pelo corpo em grande parte não digeridas. A partir daqui, eles fluem para o intestino ou são armazenados na vesícula biliar, dependendo do estágio em que o processo digestivo está.n a digestão de gorduras. Se não houver comida no intestino, a bile é armazenada e concentrada na vesícula biliar.

A função principal dos sais biliares é emulsificar as gorduras no intestino delgado. Atuando da mesma maneira que os detergentes, os sais biliares quebram gorduras de alimentos em partículas menores. Eles cercam cada gota de gordura com o lado hidrofóbico voltado para a partícula de gordura. Essa ação de quebrar gorduras em pequenas partículas aumenta a área total da superfície das gorduras a serem digeridas. As partículas de gordura estão mais disponíveis para as enzimas que completarão sua digestão.

Depois que a bile é usada no intestino, a maioria dos sais biliares é reabsorvida. Eles são devolvidos ao fígado e reprocessados ​​em novos sais. A pesquisa mostrou que, além de ajudar na digestão de gorduras, os sais biliares podem atuar como hormônios. Esses hormônios desempenham um papel na regulação do colesterol no BOdy. Outro papel dos sais biliares é ajudar na digestão e absorção adequadas das vitaminas solúveis em gordura-vitaminas A, D, E e K.

As pessoas que tiveram a vesícula biliar removidas não têm mais o local onde a bile é armazenada, concentrada e disponibilizada para digestão. O fígado ainda secreta bile, mas sem a vesícula biliar, os processos digestivos normais podem ser interrompidos. Pode haver um excesso de bile intestinal às vezes ou não o suficiente para os outros. Os suplementos de sal biliar podem ser tomados com refeições para ajudar na digestão de gorduras saudáveis; A falta de bile pode causar constipação.