コーヒー酸とは？

コーヒーにはコーヒー酸が含まれていますが、カフェインとは無関係です。 その誘導体のカフェ酸フェネチルエステル（CAPE）とともに、コーヒー酸は、コーヒー豆を含む多くの植物の産物である天然の有機化合物です。 コーヒー酸は抗酸化物質であり、発癌性阻害剤としても作用します。

コーヒー酸を含む抗酸化剤は、がんや冠動脈などの疾患の予防に不可欠です。 抗酸化剤は、他の分子の酸化を遅らせるか、さらには防ぐことができる分子で構成されています。 体内で酸化が起こると、細胞を損傷する可能性のあるフリーラジカルが生成されます。 抗酸化剤は、喫煙、ストレス、揚げ物を食べる感染症、過度の日光浴、または汚染やX線への曝露によって促進される可能性のあるフリーラジカルを除去することにより、この反応を終了させます。

体の抗酸化物質のレベルが低い場合、酸化ストレスと呼ばれるプロセスを介して、細胞の損傷または死が起こる可能性があります。 このストレスは多くの病気の発症の原因として知られていますが、それが病気の原因なのか結果なのかを完全に理解しているわけではありません。 最も一般的な疾患は、脳卒中および変性疾患です。

コーヒー酸は発がん物質も阻害します。 発がん物質とは、がんの促進に関与する物質または薬剤を指します。 発がん性を引き起こす可能性のある物質はいくつもありますが、通常、それらはすべて放出する放射線の量に関係しています。

発がん物質は、細胞レベルでDNAを変更または損傷することにより、がんのリスクを高めることができます。 その結果、DNAの損傷を修復することはできず、これが細胞死につながる可能性があります。 これが起こると、細胞は癌になる可能性があります。 発がん物質はそれ自体ではがんを引き起こしませんが、がんを引き起こす可能性のある発がん物質の活性を促進します。

発がん性物質が体内に入ると、体はそれをより水溶性にして除去できるようにします。 これは生体内変化と呼ばれるプロセスを通じて起こります。 しかし、プロセス自体は、実際には、発がん性阻害剤なしで、毒性の低い発がん物質をより毒性の高い発がん物質に変換できます。 コーヒー酸のような発がん性物質阻害剤の添加は、生体内変化を防止し、発がん性物質の生成を阻害することにより、健康の促進と維持に役立ちます。

コーヒー酸はコーヒー豆に含まれています。 カフェイン酸に含まれる抗酸化物質のレベルは、果物、ナッツ、オイル、その他の健康食品に含まれるレベルと一致しています。 通常、適度な量のコーヒーとコーヒー酸を健康的な選択肢にすることができます。