Co je to kyselina kofeinová?

I když kyselina kofeická lze nalézt v kávě, nesouvisí s kofeinem. Spolu s jeho derivátovým fenylesterem kyseliny kofeinové (CAPE) je kyselina kofeinová přirozeně se vyskytující organická sloučenina, která je produktem mnoha rostlin, včetně kávových zrn. Kyselina kofeická je antioxidant a může také působit jako karcinogenní inhibitor. Antioxidanty se skládají z molekuly, která je schopna zpomalit nebo dokonce zabránit oxidaci jiných molekul. Když dojde k oxidaci v těle, produkuje volné radikály, které jsou schopné poškodit buňky. Antioxidanty ukončují tuto reakci odstraněním volných radikálů, které mohou být podporovány kouřením, stresem, infekcemi, které jedí smažené potraviny, nadměrné opalování nebo expozice znečištění a rentgenovým zářením. Tento stres je známý cOtributor postupu mnoha nemocí však není 100 procent pochopeno, zda je to příčina nebo důsledek nemoci. Nejběžnější onemocnění jsou tahy a degenerativní onemocnění. Karcinogeny se vztahují na jakékoli látky nebo látky, které se podílejí na podpoře rakoviny. Existuje nějaký počet látek, které mohou způsobit karcinogenní aktivitu, ale obvykle jsou všechny spojeny s množstvím záření, které emitují.

karcinogeny jsou schopny zvýšit riziko rakoviny změnou nebo poškozením DNA na buněčné úrovni. Výsledkem je, že poškození DNA nelze opravit, což může vést k buněčné smrti. Pokud k tomu dojde, buňky se mohou stát rakovinným. Zatímco karcinogeny nezpůsobují rakovinu samy o sobě, podporují aktivitu karcinogenů, které mohou způsobit rakovinu.

Jakmile do těla vstoupí karcinogen, pokouší se těloeliminovat jej tím, že je rozpustnější ve vodě, aby bylo možné jej odstranit. K tomu dochází procesem zvaným biotransformace. Samotný proces však může ve skutečnosti přeměnit méně toxický karcinogen na proces, který je toxičtější bez karcinogenních inhibitorů. Přidání inhibitorů karcinogenu, jako je kyselina kofeová, pomáhá podporovat a udržovat zdraví tím, že brání biotransformaci a inhibující produkci karcinogenů.

Kyselina kofeická se nachází v kávových zrnich. Hladiny antioxidantů nalezených v kyselině kofeové jsou v souladu s hladinami, které se nacházejí v ovoci, ořezách, olejích a jiných zdravých potravinách. Mírné denní dávky kávy a kyseliny kofeinové mohou být obvykle zdravou volbou.