Co je to kyselina kofeinová?

Přestože kyselina kofeická je nalezena v kávě, nesouvisí s kofeinem.Spolu s jeho derivátovým fenylesterem kyseliny kofeinové (CAPE) je kyselina kofeinová přirozeně se vyskytující organická sloučenina, která je produktem mnoha rostlin, včetně kávových zrn.Kyselina kofeická je antioxidantem a může také působit jako karcinogenní inhibitor.

Antioxidanty, včetně kyseliny kofeové, jsou nezbytné při prevenci onemocnění, jako je rakovina nebo koronární sady.Antioxidanty se skládají z molekuly, která je schopna zpomalit nebo dokonce zabránit oxidaci jiných molekul.Když dojde k oxidaci v těle, produkuje volné radikály, které jsou schopné poškodit buňky.Antioxidanty ukončují tuto reakci odstraněním volných radikálů, které mohou být podporovány kouřením, stresem, infekcemi, které jedí smažené potraviny, nadměrné opalování nebo vystavení znečištění a rentgenovým zářením.může dojít prostřednictvím procesu zvaného oxidační stres.Tento stres je známým přispěvatelem k nástupu mnoha nemocí, není však 100 procent pochopeno, zda je to příčina nebo důsledek nemoci.Nejběžnějšími onemocněními jsou tahy a degenerativní onemocnění.

Kyselina kofeinová také inhibuje karcinogeny.Karcinogeny se vztahují na jakékoli látky nebo látky, které se podílejí na podpoře rakoviny.Existuje nějaký počet látek, které mohou způsobit karcinogenní aktivitu, ale obvykle jsou všechny spojeny s množstvím záření, které vyzařují.Výsledkem je, že poškození DNA nelze opravit, což může vést k buněčné smrti.Pokud k tomu dojde, buňky se mohou stát rakovinným.Zatímco karcinogeny nezpůsobují rakovinu samy o sobě, podporují aktivitu karcinogenů, které mohou způsobit rakovinu..K tomu dochází procesem zvaným biotransformace.Samotný proces však může ve skutečnosti přeměnit méně toxický karcinogen na proces, který je toxičtější bez karcinogenních inhibitorů.Přidání inhibitorů karcinogenu, jako je kyselina kofeová, pomáhá podporovat a udržovat zdraví tím, že brání biotransformaci a inhibicí produkce karcinogenů.Hladiny antioxidantů nalezených v kyselině kofeové jsou v souladu s hladinami, které se nacházejí v ovoci, ořezách, olejích a jiných zdravých potravinách.Mírné denní dávky kávy a kyseliny kofeinové mohou být obvykle zdravou volbou.