ビタミンEの構造は何ですか？

ビタミンEは、人間と動物の食事で重要な抗酸化物質であり、単一の物質ではなく、関連する化学構造を持つ一連の化合物です。 ビタミンE化合物には、トコフェロールとトコトリエノールの2つの主要なタイプがあります。 これらは有機化合物であり、主に水素と炭素原子で構成されており、脂肪にも可溶です。 ビタミンE化合物の構造の違いは、合計8つのバリエーションを提供します。4つのトコフェロールと4つのトコトリエノール構造で、それぞれアルファ、ベータ、ガンマ、デルタとラベル付けされています。

ビタミンEの一般的な構造は、原子の2つの結合した環で構成され、その1つは炭素原子に結合した酸素原子を含み、もう1つは芳香環です。 芳香環は、6つの結合した炭素で構成される六角形の環です。 3つの結合は二重結合です。つまり、これらの結合の原子は通常の2つではなく4つの電子を共有します。 芳香環では、これらの結合タイプは炭素原子間で交互になります。

ビタミンEのすべての形態で、これらのリングは炭素と水素原子の尾部に接続されています。 トコフェロールには飽和テールがあります。つまり、すべての炭素原子が単結合で水素原子に結合しています。つまり、各結合で1組の電子が共有されています。 トコトリエノールでは、尾部は不飽和であり、一部の炭素は二重結合しており、4つの電子を共有しています。 ビタミンEの構造には、炭素環にヒドロキシル基も含まれています。これは、水素原子に結合した酸素原子です。

トコフェロールは、植物、ナッツ、ひまわり油や落花生油などの油に含まれています。 人間は、アルファトコフェロールとして知られる最も一般的な形を吸収する傾向があります。 アルファ、ベータ、ガンマ、およびデルタのトコフェロールは、化学構造のわずかな違いに基づいて互いに区別されます。 これらの変動は、芳香環の炭素に結合した原子のグループで発生します。

トコトリエノールは、トコフェロールほど一般的ではありませんが、ココナッツオイル、大麦、および他のいくつかの食品に自然に含まれています。 トコトリエノールの形のビタミンEの構造は、老化防止スキン製品に効果的です。 これは、分子の不飽和尾部が原因で、飽和脂肪の領域に移動しやすくなります。

ビタミンEの構造中のヒドロキシル基は、ビタミンに抗酸化特性を与えます。 このグループは、そうでなければ細胞損傷につながる連鎖反応を引き起こす化合物であるフリーラジカルを化学的に捕捉します。 酸化を防ぐビタミンEの能力は、全体的な組織の健康にとって価値があります。