ビタミンEの構造は何ですか？

ヒトおよび動物の食事における重要な抗酸化物質であるビタミンEは、単一の物質ではなく、関連する化学構造を持つ一連の化合物です。 ビタミンE化合物には、トコフェロールとトコトリエノールの2つの主要なタイプがあります。 これらは有機化合物であり、主に水素と炭素原子で構成されており、脂肪にも溶けます。 ビタミンE化合物の構造の違いは、4つのトコフェロールと4つのトコトリエノール構造の8つのバリエーションを提供します。各4つのトコトリエノール構造は、それぞれ標識されたアルファ、ベータ、ガンマ、およびデルタです。 芳香環は、6つの結合炭素で構成される六角形のリングです。 3つの結合は二重結合です。つまり、これらの結合の原子はそれぞれ通常の2つではなく4つの電子を共有することを意味します。 芳香環では、これらの結合タイプが交互になります炭素原子。

ビタミンEのあらゆる形態で、これらのリングは炭素と水素原子の尾に接続されています。 トコフェロールには飽和テールがあります。つまり、すべての炭素原子は単一結合を持つ水素原子に結合しています。各結合では、1つの電子が共有されます。 トコトリエノールを使用すると、尾は不飽和であり、一部の炭素は二重結合されており、4つの電子を共有しています。 ビタミンEの構造には、炭素環にヒドロキシル基も含まれています。これは、水素原子に結合した酸素原子です。

トコフェロールは、ひまわりやピーナッツオイルなどの植物、ナッツ、オイルに含まれています。 人間は、アルファトコフェロールとして知られる最も一般的な形を吸収する傾向があります。 アルファ、ベータ、ガンマ、およびデルタトコフェロールは、化学構造のわずかな変動に基づいて互いに区別されます。 これらの変動は、芳香環の炭素に結合した原子のグループで発生します。

トコトリエノールは、ココナッツオイル、大麦、その他いくつかの食品で自然に発生しますが、トコフェロールほど一般的ではありません。 トコトリエノール形態のビタミンEの構造により、アンチエイジングの皮膚産物に効果的です。 これは、分子の不飽和テールによるもので、飽和脂肪の領域に移動できるようになります。

ビタミンEの構造におけるヒドロキシル基は、ビタミンに抗酸化特性を与えます。 このグループは、それ以外の場合は細胞損傷につながる連鎖反応を引き起こす化合物を化学的にキャプチャします。 酸化を防ぐビタミンEの能力は、組織全体の健康に役立つようになります。