일반적인 음식 관련 질병은 무엇입니까?

흔히 세균에 의해 발생하고 안전하지 않은 음식 취급 및 준비로 인해 발생하는 많은 음식 관련 질병이 있습니다. 가장 널리 알려진 식품 매개 질병은 박테리아에 의해 발생합니다. CDC는 250 가지 이상의 식중독 질병을 인식하지만 가장 흔한 원인은 박테리아이며 캄 필로 박터, 살모넬라 및 대장균을 포함합니다.

캄 필로 박터 는 캄 필로 박테리아 증 또는보다 일반적으로 식중독의 형태를 일으키는 박테리아 병원체입니다. 박테리아는 건강한 조류의 내장에서 발견되며 조류에는 영향을 미치지 않지만 박테리아는 인간에게 영향을 미칩니다. 대부분의 생가 금에는 캄 필로 박터 가 포함되어 있지만 고기를 올바르게 요리하면 박테리아가 죽습니다. 캄 필로 박테리아 증의 가장 흔한 원인은 생 가금류의 물이 뚝뚝 떨어지거나 익지 않은 고기를 먹음으로써 발생하는 오염입니다.

캄 필로 박테리아 증의 증상에는 설사, 구역, 구토, 복통 및 경련 및 열이 포함됩니다. Campylobacter에 감염된 대부분의 사람들은 약 3 ~ 5 일 안에 추가 합병증없이 회복 되며이 박테리아에 감염된 사람들은 전혀 증상이 나타나지 않습니다. 이 음식 매개 질병과 관련된 가장 흔한 합병증은 탈수입니다.

살모넬라 균 과 대장균 은 일반 대중에게 잘 알려진 음식 매개 질병의 또 다른 원인입니다. 살모넬라 균 은 메스꺼움, 구토, 설사 및 복부 경련을 유발할 수있는 세균성 감염인 살모넬라증을 유발합니다. 살모넬라 는 인간을 포함한 많은 동물의 내장에 널리 퍼져 있습니다. 대변을 통해 가장 흔하게 전염되며 음식이 오염 된 경우 식량이 될 수 있습니다. 살모넬라 를 함유 한 날것과 덜 익힌 음식을 먹으면 병에 걸릴 수 있습니다.

대장균 ( Escherichia coli )의 줄임말 인 E.coli 는 또한 박테리아이며 소와 다른 유사한 동물에서 흔히 발견됩니다. 대장균의 여러 가지 변종이 있으며, 그중 일부는 무해하며, 그중 다수는 독소입니다. 덜 익힌 쇠고기는 대장균 의 원천이 될 수 있지만 다른 음식은 박테리아가있는 동물의 대변에 의해 오염 될 수 있습니다. 다른 많은 음식 매개 질병과 달리 E.coli 는 박테리아를 섭취 한 후 며칠에서 몇 주 동안 표면에 나타나지 않을 수 있으며 질병으로 인한 합병증이 더 심할 수 있습니다. 그러나 적절하고 안전한 식품 취급으로 E.coli 및 기타 일반적인 식품 관련 질병을 예방할 수 있습니다.

이들 및 다른 식품 매개 박테리아에 감염 될 위험을 줄이려면 날고기, 가금류 또는 계란을 섭취하지 마십시오. 음식은 항상 포장 방향에 따라 보관하고 조리 된 음식을 실온에서 1 시간 이상 방치하지 마십시오. 음식을 먹기 전에 항상 날 과일과 채소를 씻고 날 음식을 취급 한 후에는 준비 표면,기구 및 손을 철저히 씻으십시오. 이러한 질병 및 기타 식품 매개 질병, 그 위험 및 증상에 대한 자세한 내용은 질병 통제 및 예방 센터 (CDC)의 웹 사이트를 방문하십시오.