일반적인 식품 매개 질병은 무엇입니까?

주로 박테리아에 의해 야기되며 안전하지 않은 음식 취급 및 준비로 인해 가장 자주 발생하는 일반적인 식품 매개 질환이 있습니다. 가장 일반적으로 인식되는 식품 매개 질병은 박테리아에 의해 발생합니다. CDC는 250 개가 넘는 식품 매개 질환을 인식하지만 가장 흔한 공급원은 박테리아이며 campylobacter, salmonell A 및 e.coli를 포함합니다.

캄 필로 박터는 캄 필로 박테리아 증을 유발하는 박테리아 병원체입니다. 박테리아는 건강한 조류의 내장에서 발견되며 조류에 영향을 미치지 않지만 박테리아는 인간에게 영향을 미칩니다. 대부분의 생약은 campylobacter 을 포함하지만 고기의 적절한 요리는 박테리아를 죽입니다. Campylobacteriosis의 가장 일반적인 원천은 생약의 물러나거나 덜 익힌 고기를 먹는 오염입니다.

Campylobacteriosis의 증상에는 설사, 메스꺼움, 구토, 복통 및 경련이 포함됩니다.그리고 열. campylobacter 에 감염된 대부분의 사람들은 약 3 ~ 5 일 안에 추가 합병증없이 회복 되며이 박테리아에 감염된 일부 사람들은 전혀 증상을 보이지 않습니다. 이 식품 매개 질병과 관련된 가장 흔한 합병증은 탈수입니다.

살모넬라 e.coli 은 일반 대중에게 잘 알려진 식품 매개 질병의 다른 두 가지 원인입니다. 살모넬라 는 메스꺼움, 구토, 설사 및 복부 경련을 유발할 수있는 박테리아 감염 인 살모넬라증을 유발합니다. 살모넬라 은 인간을 포함한 많은 동물의 내장에서 널리 퍼져 있습니다. 그것은 대변을 통해 가장 일반적으로 전염되며 음식이 오염 된 경우 식품 상자가 될 수 있습니다. 살모넬라 이 함유 된 생식과 덜 익힌 음식을 섭취하면 질병을 유발할 수 있습니다.

e.coli 는 대장균에 짧은 e.coli 도 박테리아이며 일반적으로 발견됩니다.N 가축 및 기타 유사한 동물. e.coli 의 여러 가지 균주가 있으며, 그 중 일부는 무해하며, 그 중 일부는 독소입니다. 저조한 쇠고기는 e.coli의 공급원이 될 수 있지만, 다른 음식은 박테리아가있는 동물의 대변에 의해 오염 될 수 있습니다. 다른 많은 식품 매개 질병과 달리 e.coli 은 박테리아를 섭취 한 후 며칠에서 몇 주 동안 표면이 될 수 있으며 질병으로 인한 합병증이 더 심할 수 있습니다. 그러나 e.coli 및 기타 일반적인 식품 매개 질병은 적절하고 안전한 음식 처리로 예방 될 수 있습니다.

이들 및 다른 식품 매개 박테리아에 감염 될 위험을 줄이려면 생고기, 가금류 또는 계란을 섭취하지 마십시오. 패키지 지시에 따라 항상 음식을 보관하고 요리 된 음식을 실온에서 1 시간 이상 방치하지 마십시오. 먹기 전에 항상 생 과일과 채소를 씻고 날 음식을 다루고 나면 준비 표면,기구 및 손을 철저히 씻으십시오. MorE 및 기타 식량 질환, 위험 및 증상에 대한 정보는 질병 통제 예방 센터 (CDC) 웹 사이트를 방문하십시오.